Chef de Partie H/F - Extracadabra

Techniques :
- Maîtrise des taillages, assaisonnements et crème salées et sucrées (60% de pièces salées, 40% de pièces sucrées)
- Bonne connaissance des textures, associations de goûts et des produits frais
- Préparation des recettes et de la mise en place
- Travail minutieux et en série
- Aide à la création de recettes originales (finger food, tartelettes, mignardises...)
- Dressage minutieux et créatif

Organisation :
- Savoir gérer un planning de production
- Travailler en équipe dans un flux tendu
- Maintenir une hygiène irréprochable (HACCP)
- Management d'équipe : Encadrer une équipe de 1/2 personnes et coordonner leur travail.
- Gardien du temps : Veiller à la bonne exécution de ses missions et celles des équipes managées dans le temps imparti.
- Aide à la plonge et au rangement de la cuisine
- Nettoyage de fin de journée

************ est un traiteur créateur de moment de partage. Nous démocratisons la restauration durable en proposant des planches à partager faites maison. Nous croyons profondément qu'éco responsabilité et bons produits font bon ménage.