Second de Cuisine H/F - Extracadabra

MISSIONS

Participation directe à la mise en place du dîner (taillage, cuissons simples, organisation du poste).

Envoi du menu : dressages précis, cadence maîtrisée, coordination avec le chef.

Gestion propre du plan de travail + rigueur HACCP.

Soutien ponctuel plonge légère si besoin pour fluidifier le service.

CONTEXTE & AMBIANCE

Dîner événementiel au Lounge (?25 convives, format premium mais ambiance simple et professionnelle).

Petite brigade, communication directe, rythme propre et cadré.

Travail technique mais sans stress inutile : efficacité > démonstration.

PROFIL RECHERCHÉ

Second confirmé

À l'aise en dressage fin, rapidité propre, bonne mémoire technique.

Autonomie, fiabilité, calme.

AVANTAGES

Shift court et clair, repas fourni.

Travail dans une cuisine propre, équipée, avec un chef qui organise en amont (pas de chaos).

Restaurant d affaires, 40 couverts max, en journéeet en semaine. Cuisine faite maison de a à z Le second de cuisine assiste le chef de cuisine dans toutes ses missions. Véritable bras droit du chef en cuisine, le second est capable de remplacer tout membre de l'équipe.
Les missions principales seront :
- Organisation de l'approvisionnement et des différentes tâches de la brigade
- Production culinaire
- Transmettre des informations
- Contrôle du respect des règles d'hygiène