Aide Gerant de Restauration H/F - Service du commissariat des armées (SCA)

Le ministère des armées, composé de trois grands subordonnés (Secrétariat général pour l'administration, Etat-major des armées, Direction générale de l'armement) a pour mission de préparer et mettre en oeuvre la politique de défense militaire. La diversité des métiers du ministère (plus de 3 000) permet de développer votre parcours de carrière.
Le groupement de soutien commissariat (GSC) de Lyon Valence la Valbonne, est un organisme interarmées dont la mission principale consiste à assurer le soutien administratif général et commun des différents organismes implantés sur son périmètre géographique. Il est constitué d'une portion centrale basée au Quartier Général Frère à Lyon ainsi que de quatre pôles, Limonest-Roanne, Lyon-Bron, Valence, La Valbonne, assurant via leurs Espaces ATLAS respectifs, le soutien de proximité des unités de leur périmètre d'actions.
Le cercle interarmées de la base de défense de LYON-VALENCE-LA VALBONNE s'articule autour de structures dédiées à la restauration, l'hébergement, l'hôtellerie et aux loisirs. L'agent assiste le gérant de la succursale de VALENCE dans ses tâches administratives et comptables. Les travaux réalisés garantissent la qualité de l'information comptable en respectant les normes d'éthiques professionnelles et les principes comptables légaux.Superviser la gestion courante, la comptabilité et l'administration d'une unité de gestion ;
Diriger une ou plusieurs unités de gestion ;
Assurer les fonctions de gérant en cas d'absence du titulaire ;
Connaître les règles régissant les établissements de restauration et d'hébergement ;
Réaliser les inventaires stocks et matériels ;
Contrôler l'hygiène et la sécurité alimentaire par des inspections régulières.
Conseiller le chef de cuisine et le responsable des stocks ;
Utiliser les SI SIGMESS - COALAA, PAIA, OCTOPUS, TPV, ...

Expérience dans la restauration collective, connaissance du soutien.