Agent Polyvalent Restauration H/F - Service du commissariat des armées (SCA)

Entité du commissariat des armées, le groupement de soutien commissariat (GSC) de Bordeaux, assure des missions d'administration générale et de soutien commun de façon mutualisée au profit des organismes de son périmètre en matière de RH, achats/finances, transport/logistique, restaurant/hébergement. Il est constitué d'une portion centrale et de 4 Pôles : Bordeaux-Vayres-Beauséjour, Mérignac, Martignas et Agen (47).

Au sein de la succursale de restauration du pôle de Mérignac du GSC Bordeaux, vous aurez pour mission de participer à la production alimentaire dans un établissement de restauration collective de deux milles couverts par jour.
Le cercle est un établissement ouvert pour le petit déjeuner, le déjeuner et le diner, 365 jours par an.Les secteurs dans lesquels vous serez employé sont la mise en place, la préparation alimentaire et le service à la clientèle.

Vous aurez la responsabilité de :
- Réaliser les traitements préliminaires des produits, les opérations élémentaires techniques de préparation à la production.
- Réaliser la mise en place initiale des espaces de distribution et ravitailler les plats ou préparations pendant le service.
- Confectionner les hors d'oeuvre par assemblage, participer à la confection des entrées chaudes, réaliser des recettes culinaires basiques.
- Appliquer les règles de savoir vivre et de politesse au contact de la clientèle en prenant en compte offre de service.
- Entretenir les locaux, les équipements et les matériels en respectant le plan de nettoyage et de désinfection de l'établissement.
- Respecter les mesures de sécurité dans le domaine de l'Hygiène, Sécurité, Condition de Travail et de l'HACCP (système d'analyse des risques et de maîtrise des points critiques).
- Veiller à l'application des directives inhérentes à l'offre de service.

Disposant d'au moins d'un an d'expérience en restauration collective, vous avez le sens du travail en équipe et faîtes preuve d'autonomie dans l'accomplissement de vos missions. Vous êtes en mesure d'appliquer le plan de maîtrise sanitaire ainsi que de bonnes pratiques d'hygiène.