Cuisinier Polyvalent - Pide - Gözleme - Lahmacun - Mezzés H/F - Pointgrill

La société a pour objet l'exploitation d'un établissement de restauration traditionnelle spécialisé dans les grillades méditerranéennes au feu de bois, comprenant la fabrication maison de la broche de Kebap. Elle se consacre à la préparation et à la vente de plats ainsi que de sandwichs, cuisinés sur place, à emporter et en livraison. De plus, la société assure la vente de boissons chaudes et froides, avec ou sans alcool, en stricte conformité avec la législation en vigueur.Restaurant POINTGRILL, reconnu pour ses grillades au feu de bois, ses pides, gözlemes, lahmacuns faits maison, ainsi que ses plats mijotés traditionnels (sulu yemekler), poursuit sa croissance. Avec une note de 4,9/5 sur plus de 410 avis sur Google seulement en 18 mois, nous cherchons à renforcer notre équipe avec une personne expérimentée et motivée.

Vous travaillez en cuisine et préparez les spécialités du restaurant POINTGRILL.

Vous réalisez les pides au feu de bois : Peynirli (fromage), Kymal (viande hachée), Mixte, Tavuklu (poulet), Sucuklu (saucisse turque), Pastrmal (pastrami), Ispanakl Peynirli (épinards-fromage), Sebzeli (légumes), Mantarl (champignons), Trois Fromages et Kapal Pide (pide fermé).

Vous préparez les gözlemes : Peynirli (fromage), Ispanakl (épinards), Patatesli (pommes de terre), Kymal (viande hachée), Tavuklu (poulet), Sucuklu (saucisse), Pastrmal (pastrami), Sebzeli (légumes), Mantarl Peynirli (champignons-fromage), ainsi que les versions sucrées.

Vous préparez les lahmacuns : classique, acili (épicé) et kasarli (fromage).

Vous réalisez les sulu yemek (plats mijotés) : Kuru Fasulye (haricots blancs), Nohut (pois chiches), Etli Taze Fasulye (haricots verts à la viande), Patates Yemegi (pommes de terre mijotées), Bamya (gombo), Mercimek (lentilles), Izmir Köfte (boulettes mijotées), Tas Kebab (ragoût traditionnel), Bezelye (petits pois), Kapuska (chou mijoté), Türlü (ragoût de légumes variés), ainsi que le Güveç (cocotte viande-légumes), plat très demandé par la clientèle.

Vous préparez également les mezzés maison : hummus, cack (concombre-yaourt), tarama, muhammara (poivron-noix épicé), aubergines, feuilles de vigne, salades et sauces.

Vous effectuez les découpes, participez au dressage simple et veillez à l'organisation du poste. Vous appliquez strictement les règles HACCP et respectez les recettes, les quantités, les cuissons et les standards de qualité du restaurant.

Vous travaillez en équipe dans une cuisine active et structurée. Vous assurez la production pour les services du midi et/ou du soir.

Vous justifiez d'un minimum de deux ans d'expérience en cuisine. Vous êtes autonome, rigoureux, rapide et capable de suivre un rythme soutenu. Vous avez le sens de la propreté et souhaitez vous investir durablement.

Le poste est proposé en CDI à 35h par semaine, rémunéré 1 900 € brut mensuel, avec repas inclus et primes possibles. Le restaurant est situé à Guichen et fermé le lundi ainsi que le dimanche soir, sauf pour les groupes.

Experience: 2 An(s)

Compétences: Adapter les recettes pour des besoins spécifiques (allergies, régimes alimentaires, préférences),Assurer la propreté de la zone de travail,Créer des menus saisonniers pour refléter la diversité des produits,Cuire des viandes, poissons ou légumes,Cuisiner des sauces pour accompagner les produits,Dresser des plats pour le service,Entretenir des équipements de cuisine professionnelle,Evaluer la satisfaction client,Favoriser un environnement de travail collaboratif,Former le personnel aux nouvelles techniques culinaires,Gérer l'approvisionnement des matières premières nécessaires en cuisine afin d'éviter les excédents ou la rupture de stock,Gérer le timing de préparation pour un service efficace,Innover dans la présentation des plats et des menus,Participer à l'élaboration des menus et des cartes avec le responsable de restaurant ou d'établissement,Préparer des plats culinaires

Langues: Turc souhaité

Qualification: Employé qualifié

Secteur d'activité: Restauration traditionnelle

Liste des qualités professionnelles:
Avoir l'esprit d'équipe : Capacité à travailler et à se coordonner avec les autres au sein de l'entreprise pour réaliser les objectifs fixés.
Faire preuve de créativité, d'inventivité : Capacité à créer, imaginer quelque chose de nouveau (nouveau produit, nouvelle solution, ...).
Faire preuve de réactivité : Capacité à réagir rapidement face à des évènements et à des imprévus, en hiérarchisant les actions, en fonction de leur degré d'urgence / d'importance.