Boulanger-Viennoisier - Boulangère-Viennoisière H/F - Boulangerie Patisserie M. Reutenauer

Nous recrutons notre nouveau boulanger-viennoisier H/F dans le cadre d'un CDI à pourvoir dès que possible.

Les missions principales
- Pétrir et façonner le pain et les viennoiseries

Profil :
- Professionnel expérimenté, passionné par son métier
- Capacité à travailler en équipe
- Doté d'une certaine autonomie et capacité de prendre des initiatives

Organisation des horaires de travail :
- Repos hebdomadaire tous les dimanches plus un jour en semaine à définir
- Journée de travail de 2h00 à 9h30 ou de 3h00 à 10h30
- Le temps de travail peut-etre adapté entre 35 et 39h.

Experience: 3 An(s) - débutant possible

Compétences: Caractéristiques des farines levure, additifs,CAP boulanger,Maîtriser les différents types de pains (traditionnel, levain, brioche, etc.) et leurs méthodes de fabrication,Prélever, peser et doser les matières ou produits (ingrédients, colorants, grains, etc.) sur les balances, trémies peseuses, etc,Confectionner des viennoiseries,Défourner des pains et viennoiseries,Pétrir manuellement ou mécaniquement des pâtes,Vérifier les stocks de matières premières,Entretenir un équipement, une machine, une installation,Assurer le respect des normes d'hygiène et de sécurité alimentaire,Maintenir un environnement de travail propre et organisé,Régler les paramètres des machines de cuisson,Bouler et effectuer la tourne ou le façonnage des pâtons,Cuire des pièces de viennoiserie,Développer de nouvelles recettes de pains et viennoiseries,Définir des besoins en approvisionnement,Réceptionner des produits, des matières premières, vérifier la conformité d'une livraison

Qualification: Ouvrier qualifié (P1,P2)

Secteur d'activité: Boulangerie et boulangerie-pâtisserie