Chef - Cheffe de Cuisine H/F - L'atelier Antik

Poste basé à Vitrolles / CDI - 35h/semaine

L'Atelier Antik, c'est bien plus qu'une entreprise : c'est une aventure humaine et familiale, à taille humaine, où l'on cuisine avec coeur et rigueur pour offrir des plats savoureux, dans un esprit traiteur et restauration collective (type scolaire).

Aujourd'hui, nous agrandissons notre brigade et recherchons un(e) Chef(fe) de cuisine motivé(e) pour renforcer notre laboratoire de production.
Sous la supervision bienveillante du chef de cuisine, vous aurez un rôle essentiel dans la production des plats.

Mission principale
Le Chef de Cuisine est responsable de la conception, de la préparation et de la qualité des plats proposés. Il supervise l'ensemble de l'équipe, garantit le respect des normes d'hygiène et de sécurité alimentaire, et veille à la satisfaction des clients.
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Responsabilités
- Élaborer les menus en fonction des saisons, du budget et des attentes des clients.
- Superviser et coordonner l'équipe de cuisine (chefs de partie, commis, plongeurs).
- Contrôler la qualité des produits et des préparations.
- Gérer les approvisionnements et les stocks (commandes, réception, contrôle).
- Assurer le respect des normes HACCP et des règles de sécurité.
- Former et motiver le personnel.
- Optimiser les coûts et réduire le gaspillage.
- Maintenir une communication efficace avec la direction et le personnel de salle.
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Compétences requises
- Excellente maîtrise des techniques culinaires.
- Leadership et capacité à gérer une équipe.
- Organisation et gestion du temps.
- Créativité et sens de l'innovation.
- Connaissance des normes d'hygiène et de sécurité alimentaire.
- Bonne gestion des coûts et des marges.
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Profil recherché
- Diplôme en cuisine (CAP, BEP, Bac Pro.).
- Expérience confirmée
- Capacité à travailler sous pression et à s'adapter aux imprévus.
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Conditions
- Rémunération : Selon expérience et convention collective.

Ce que nous vous offrons :

Majoration des dimanches, jours fériés et heures supplémentaires
30% de réduction sur nos produits
Prime
Mutuelle santé
Réelles opportunités d'évolution au sein de notre structure

Vous êtes notre futur(e) Che(fe)si :
Vous avez déjà une bonne expérience en cuisine idéalement en restauration collective,
Vous aimez apprendre, progresser, et travailler en équipe
Vous êtes motivé(e) et avez envie de vous intégrer sur du long terme dans une entreprise
Vous êtes à l'aise dans une chaîne de production culinaire

Experience: 10 An(s)

Compétences: Contrôler les règles de Qualité, Hygiène, Sécurité, Santé et Environnement (QHSSE),Dresser des plats pour le service

Qualification: Employé qualifié

Secteur d'activité: Boulangerie et boulangerie-pâtisserie

Liste des qualités professionnelles:
Faire preuve de rigueur et de précision : Capacité à réaliser des tâches en suivant avec exactitude les règles, les procédures, les instructions qui ont été fournies, sans réaliser d'erreur et à transmettre clairement des informations. Se montrer ponctuel et respectueux des règles de savoir-vivre usuelles.
Faire preuve de réactivité : Capacité à réagir rapidement face à des évènements et à des imprévus, en hiérarchisant les actions, en fonction de leur degré d'urgence / d'importance.
Faire preuve de créativité, d'inventivité : Capacité à créer, imaginer quelque chose de nouveau (nouveau produit, nouvelle solution, ...).