Cuisinier en EHPAD H/F - Ccas Ehpad Bethanie

La résidence Béthanie est un Etablissement d'Hébergement pour Personnes Agées Dépendantes (EHPAD) accueillant 108 résidents et géré par le Centre Communal d'Action Sociale de la commune des Achards. Cette résidence compte 65 employés environ relevant du statut de la fonction publique territoriale.
Elle est située entre La Roche sur Yon et Les Sables d'Olonne, le bâtiment est agréable et entretenu.Equipe composée d'un chef cuisine et de 3 cuisiniers

Missions au quotidien
Confectionner les repas pour 108 résidents, (soit 230 repas jour) : normaux et avec régimes, travail à J+2 pour les entrées et desserts
Contrôler l'approvisionnement des denrées alimentaires en fonction des commandes passées
Assurer l'hygiène et la propreté des cuisines, notamment par le suivi de la méthode H.A.C.C.P.
Réaliser le nettoyage de la vaisselle générer par la préparation des repas
Participer aux animations par la réalisation de repas à thème
En l'absence du chef cuisine, établir les fiches de commandes et vérifier les livraisons

Travail en horaire continu 7h00-15h00 ou 11h30-19h30
Travail 1 we sur 4 en horaires coupés

Cuisine entièrement neuve : cadre de travail très agréable avec matériel adapté

Experience: Débutant accepté

Compétences: Régimes alimentaires,Adapter les recettes pour des besoins spécifiques (allergies, régimes alimentaires, préférences),Cuire des viandes, poissons ou légumes,Cuisiner des sauces pour accompagner les produits,Gérer le timing de préparation pour un service efficace,Préparer des plats culinaires

Qualification: Employé qualifié

Secteur d'activité: Hébergement médicalisé pour personnes âgées