Sushiman - Sushiwoman H/F - Trois Happy

Pour un stand de sushi japonais nous recherchons un/e sushiman/sushiwoman.
Vos missions seront les suivantes :
- Vous élaborez l'ensemble des plats proposés à la carte du restaurant : Rouleau, Sushi, Maki, Sashimi, Nem, Poke Bowl, Bo Bùn
- Vous préparez la zone Sushiman : mariné, mélanges, sauces, découpage des fruits et des légumes
- Vous maîtrisez la découpe du poisson
- Vous assurez la préparation et la cuisson du riz
- Vous gérez les stocks d'ingrédients, produits frais et autres matières premières
- Vous veillez à la propreté de la cuisine et vous assurez la plonge des équipements de cuisine
- Vous veillez au respect des règles d'hygiène, HACCP et de sécurité de votre cuisine

Nous recherchons une personne dynamique et professionnelle.

Experience: 1 An(s)

Compétences: Système Hazard Analysis Critical Control Point (HACCP),Concevoir des recettes et menus,Cuire des viandes, poissons ou légumes,Cuisiner des sauces pour accompagner les produits,Dresser des plats pour le service,Gérer l'approvisionnement des matières premières nécessaires en cuisine afin d'éviter les excédents ou la rupture de stock,Organiser le stockage des denrées, en les triant par dates de péremption par exemple,Préparer les viandes et les poissons,Réaliser les fiches techniques pour chaque plat (ingrédients, quantités, prix, ...),Réceptionner des produits, des matières premières, vérifier la conformité d'une livraison

Qualification: Employé non qualifié

Secteur d'activité: Restauration de type rapide

Liste des qualités professionnelles:
Avoir l'esprit d'équipe : Capacité à travailler et à se coordonner avec les autres au sein de l'entreprise pour réaliser les objectifs fixés.
Etre à l'écoute, faire preuve d'empathie : Capacité à écouter activement, réceptionner des informations et messages, faire preuve d'ouverture d'esprit et de diplomatie.
Faire preuve de réactivité : Capacité à réagir rapidement face à des évènements et à des imprévus, en hiérarchisant les actions, en fonction de leur degré d'urgence / d'importance.