Agent de Restauration Scolaire - Mairie de Villebon-Sur-Yvette H/F - Communes

Rattaché au service scolaire

Réceptionner les marchandises et les contrôler,
Relever les températures des chambres froides et du camion,
Prendre la température des aliments (début, milieu et fin de service)
Mettre en application la méthode HACCP et le plan de maîtrise sanitaire,
Vérifier les dates limites de consommation (DLC) et les dates limites d'utilisation après ouverture (DLUO), la température, les étiquetages et les identifications des denrées,
Dresser le couvert (pour les classes maternelles),
Réaliser les préparations froides non préparées par la cuisine centrale (entrées, fromages, desserts),
Organiser la remise en température des aliments des préparations culinaires livrées en liaison froide,
Accueillir les enfants, servir les repas,
Laver la vaisselle, nettoyer et désinfecter le matériel,
Entretenir les locaux et remettre les chaises en place
Préparer les goûters,
Participer à l'apprentissage du goût,
Participer au tri sélectif (bio déchets),

Connaissances de la méthode HACCP, plan d'organisation de nettoyage et désinfection, principes et risques de la liaison froide, conditions d'hygiène alimentaire
Ponctualité, qualités relationnelles, esprit d'équipe, prise d'initiative,
Respect des règles d'hygiène et de sécurité,
Savoir faire preuve de patience avec les enfants