Employé Polyvalent de Restauration - Mairie de Ronchin H/F - Communes

- Participe aux activités de production de repas, aux missions de réception, distribution et de service des repas et d'entretien des locaux et matériels de restauration.

Activités principales

- Planification et coordination de l'activité de service et de cuisine
- Préparation des repas servis aux enfants
- Assistance aux enfants pendant les repas
- Maintenir et/ou remettre en température les préparations culinaires à l'avance
- Assurer le service des repas dans le respect des règles d'hygiène
- Nettoyage des locaux et du matériel
- Utilisation d'équipements professionnels
- Contrôle de l'état de propreté des locaux et signalement des dysfonctionnements
- Tri et évacuation des déchets courants
- Entretien courant, nettoyage et rangement du matériel utilisé
- Sollicitation de spécialistes en cas d'anomalie rencontrée

Savoirs et savoir-faire :

Maîtrise des règles nutritionnelles et alimentaires
Procédures et autocontrôles mis en place dans le cadre de la méthode HACCP
Mettre en oeuvre les différents matériels et équipements mis à disposition
Appliquer la réglementation en matière d'hygiène et de sécurité
Faire appel aux professionnels compétents en cas d'anomalie
Organiser son travail pour réduire les temps morts
Techniques de nettoyage
Techniques d'observation et d'écoute
Règles d'utilisation des produits et matériels
Notions de pourcentage, de dosage, de proportion
Règles de base du tri sélectif