Responsable du Restaurant Administratif - Conseil Departemental de la Seine Maritime H/F - Conseils départementaux

Responsable du restaurant administratif (F/H)

Le restaurant administratif accueille chaque midi de la semaine jusqu'à 750 personnes. L'essentiel des plats est fabriqué sur place avec une majorité de produits frais.

Chaque année plus de 142 000 repas y sont servis. Le restaurant administratif est intégré dans les travaux du plan alimentation territorial du département et s'est engagé depuis 2023 dans la démarche « mon restau responsable » se fixant ainsi 14 engagements autour d'une alimentation de qualité.Missions :

· Vous proposez et mettez en oeuvre les orientations de la collectivité en matière de restauration collective au niveau du restaurant administratif.

· Vous assurez le suivi administratif et budgétaire du restaurant administratif.

· Vous mettez en place un dispositif de gestion de la qualité de la prestation et un suivi de l'exécution des marchés.

· Vous êtes garant de la mise en oeuvre de la règlementation.

· Vous supervisez la production des prestations de restauration.

Profil :

· Poste ouvert aux agents du cadre d'emplois des attachés territoriaux.

· Expérience en management dans le secteur de la restauration collective exigée.

· Bonnes connaissances des marchés publics et des techniques culinaires de production.

· Très bonnes connaissances des règles d'hygiène et de sécurité.

· Autonomie - sens des responsabilités, de l'organisation - qualités relationnelles.

Astreintes possibles.

Possibilité de travailler exceptionnellement quelques week-ends.