Second de Cuisine H/F - VERSO RESTAURATION

Verso est une société spécialisée dans la restauration collective, nous sommes reconnus pour notre engagement envers la qualité des repas et le bien-être de nos convives et de nos collaborateurs. Nous mettons l'accent sur la qualité des produits, la cuisine maison et l'organisation du travail des équipes

Présents sur les départements d'Ille-et-Vilaine, Loire-Atlantique, Morbihan et Mayenne, notre groupe offre des perspectives d'évolution, avec la possibilité de prendre en charge des responsabilités élargies.Avez-vous le sens de l'organisation et le goût du travail bien fait en cuisine ?

VERSO RESTAURATION recherche un Second de cuisine pour épauler le Chef dans la gestion quotidienne de la cuisine et garantir la qualité des repas servis aux résidents.

Vous évoluerez dans une cuisine collective où rigueur, coordination et respect des normes d'hygiène sont essentiels. Vous travaillerez en lien étroit avec le chef gérant, un cuisinier et deux employées de restauration, dans un environnement où la satisfaction des convives est au coeur des priorités.

Vos principales responsabilités seront les suivantes :

- Assister le Chef de cuisine dans la préparation et l'organisation du service
- Superviser la production culinaire et contrôler la qualité des plats
- Appliquer et faire respecter les règles d'hygiène et de sécurité alimentaire (HACCP)
- Contrôler la réception et la conservation des denrées alimentaires
- Encadrer et accompagner l'équipe en cuisine pour garantir un service fluide
- Assurer le remplacement du Chef pendant ses périodes d'absence

Vous appréciez le travail en équipe et savez faire preuve de méthode dans la gestion d'une cuisine collective.

Pour réussir dans ce poste, les compétences suivantes sont indispensables :

- Formation en cuisine (CAP, BEP ou diplôme équivalent) et expérience confirmée en restauration collective
- Maîtrise des techniques culinaires traditionnelles et des normes HACCP
- Sens aigu de l'organisation et rigueur dans le suivi des procédures
- Capacité à encadrer une petite équipe et à maintenir la cohésion dans la cuisine
- Réactivité, autonomie et fiabilité dans la gestion des imprévus
- Goût du service et attention portée à la qualité des repas servis