Responsable de Salle H/F - Groupement Mousquetaires

Dans le cadre de l'ouverture d'un nouveau restaurant chic, moderne et chaleureux situé à Rochefort, nous recherchons un(e) Responsable de Salle (H/F) expérimenté(e), dynamique et passionné(e), pour piloter l'expérience client et contribuer au succès de ce projet d'ouverture.

Notre établissement proposera une cuisine fraîche, élégante et créative, inspirée de l'esprit brasserie contemporaine et bistronomique.Vos missions :

- Gérer, coordonner et superviser l'ensemble du service en salle.
- Assurer un accueil client irréprochable et garantir une expérience de qualité.
- Manager, former et accompagner l'équipe salle (chefs de rang, commis, bar...).
- Organiser les plannings, les briefings et la répartition des tâches.
- Collaborer avec le Chef de Cuisine et la Direction pour la fluidité du service.
- Gérer les réservations, les retours clients, et optimiser le taux de remplissage.
- Participer à la mise en place de standards de service et proposer des améliorations continues.
- Veiller au respect des normes d'hygiène, de sécurité et de qualité.

Profil recherché :

- Expérience significative en management de salle (Responsable de Salle, Maître d'Hôtel ou Assistant Maître d'Hôtel).
- Excellente présentation, sens du relationnel et capacité à instaurer une atmosphère accueillante.
- Leadership naturel, pédagogie, sens de l'organisation et de la gestion du temps.
- Capacité à gérer les imprévus avec calme et professionnalisme.
- Dynamisme, rigueur et envie de participer à un projet d'ouverture ambitieux.
- Passion pour le service, l'expérience client et l'univers brasserie/bistronomique.