Confiseur - Chocolatier H/F - Geiq Agri Limousin Perigord

Dans le cadre d'un parcours de professionnalisation porté par le GEIQ Agri Limousin Perigord, vous serez intégrer dans un atelier de confiserie spécialisé dans la fabrication de nougat.
Le GEIQ Agri Limousin Périgord vous offre la possibilité de suivre une formation en alternance (à déterminer selon le profil du candidat)
Vous serez amenés à réaliser les travaux liés à l'activité :
Fabrication de nougat
- Apprendre et suivre des recettes
- Manipuler des matières premières chaudes et froides
- Faire cuire et conditionner les denrées produites : gâteaux, nougats et autres confiseries
- Respecter les règles d'hygiène

Experience: 1 An(s)

Compétences: CAP pâtissier,Modes de cuisson des aliments,Principes de macération des fruits,Doser des ingrédients culinaires,Effectuer le montage et la décoration des produits pâtissiers,Assurer le respect des normes d'hygiène et de sécurité alimentaire,Maintenir la propreté des équipements et de l'espace de travail,Organiser ou surveiller la cuisson lors d'une ou plusieurs phases de fabrication,Préparer les fruits secs ou frais (découpe, épluchage, rinçage, ...),Régler les paramètres des machines de cuisson,Respecter les règles d'hygiène et de sécurité alimentaire

Permis: B - Véhicule léger souhaité

Qualification: Ouvrier qualifié (P1,P2)

Secteur d'activité: Autre mise à disposition de ressources humaines

Liste des qualités professionnelles:
Avoir l'esprit d'équipe : Capacité à travailler et à se coordonner avec les autres au sein de l'entreprise pour réaliser les objectifs fixés.