Serveur - Agent de Restauration H/F - Région de gendarmerie de Nouvelle-Aquitaine

Groupe RIFSEEP : 2

Vos activités principales :
Appliquer le plan de maîtrise sanitaire en restauration collective militaire (PMS).
Préparation et réalisation du service à table et des différentes prestations.
Organisation des réceptions.
Entretien et nettoyage des locaux de service et des 6 chambres de l'hôtel
Effectuer la plonge vaisselle et entretenir le matériel du restaurant.
Compléter les documents journaliers d'hygiène et de traçabilité suivant le PMS.
Appliquer la réglementation et les directives en matière de sécurité du travail.

Activités annexes:
Encadrer et former les stagiaires et les contrats en apprentissage service en salle ;
Participer aux réunions HACCP et HSCT du restaurant;
Gèrer les stocks et approvisionnements de la salle.

Votre environnement professionnel:

Activités du service
Restauration collective et traditionnelle

Composition et effectifs du service
1 directeur (CMS)
1 directeur adjoint (civil)
2 cuisiniers (civils)
2 serveurs (contractuel et civil)

Liaisons hiérarchiques
directeur du cercle mixte,
commandant du peloton hors-rang,
commandant de l'EGM

Liaisons fonctionnelles
Président et vice-président du conseil d'administration

Vos compétences principales mises en oeuvre

Connaissances techniques
- Connaître l'environnement professionnel - niveau pratique - requis
- Avoir des compétences budgétaires et comptables

Savoir-faire
- Savoir travailler en équipe - niveau maîtrise - requis
- Savoir s'organiser - niveau maîtrise - requis
- Savoir appliquer la réglementation -niveau maîtrise - requis

Savoir-être
- Avoir le sens des relations humaines - niveau pratique - requis
- Savoir s'adapter -niveau maîtrise - requis
- Savoir communiquer -niveau maîtrise - requis

Durée attendue sur le poste: 3 ans