Chef - Cheffe de Partie H/F - Brasserie Rosalie
- Chessy - 77
- CDI
- Brasserie Rosalie
Les missions du poste
Mission
Nous recherchons dans le cadre d'un CDI, un(e) Chef(fe) de partie H/F, pour la BRASSERIE ROSALIE
ROSALIE "La brasserie traditionnelle de Disney Village
Descriptif du poste :
S'assurer de l'adéquation entre les mets que vous préparez et les fiches techniques (contenu, présentation, .)
Participer à la réception des matières premières
Aider à évaluer les besoins en approvisionnement et à gérer les stocks et commandes
Respecter les normes HACCP (manipulation des denrées et des équipements spécifiques)
Profil :
Adaptabilité, rigueur, autonomie, dynamisme et réactivité
Bon(ne) gestionnaire
Maîtrise des normes HACCP
Groupe Bertrand est une entreprise engagée pour la diversité. A ce titre nous étudions toutes les candidatures reçues. Toutes nos offres sont ouvertes aux personnes en situation de handicap.
Le profil recherché
Experience: 2 An(s)
Compétences: Règles d'hygiène et de sécurité alimentaire,Système Hazard Analysis Critical Control Point (HACCP),Dresser des plats pour le service,Assurer le respect des normes d'hygiène et de sécurité alimentaire,Gérer l'approvisionnement des matières premières nécessaires en cuisine afin d'éviter les excédents ou la rupture de stock,Réaliser les fiches techniques pour chaque plat (ingrédients, quantités, prix, ...)
Qualification: Ouvrier qualifié (P1,P2)
Secteur d'activité: Restauration traditionnelle