Agent Polyvalent de Restauration et d'Hôtellerie H/F - Commandement du soutien opérationnel de la gendarmerie nationale 93

Groupe RIFSEEP: 2

Vos activités principales:

- Mettre en oeuvre les techniques de service à table ou au bar;
- Préparer et confectionner les prestations culinaires du jour ou de repas amélioré ;
- Concevoir des menus et élaborer des repas en mettant en oeuvre des techniques et des règles de fabrication culinaire;
- Respecter et appliquer des normes HACCP/HSCT/HSIE et du plan de nettoyage et de désinfection ;
- Gérer le stock des produits et participer à l'approvisionnement auprès des fournisseurs;
- Choisir les produits et les denrées à cuisiner ou à servir;
- Préparer le service et de son espace de travail(approvisionnement des chariots, échelles, buffets, chambres froides);
- Entretenir les locaux et les matériels, y compris en participant à la plonge;
- Assurer l'accueil téléphonique et physique et l'information de premier niveau des interlocuteurs(trices);
- Mettre en place et service des réceptions (dressage des tables, service à l'assiette) ;
- Servir le petit-déjeuner et/ou déjeuner et/ou dîner,
- Maintenir en bon état le matériel de cuisine, du bar, de la salle et de l'hôtel,
- Fournir un service ou une prestation en lien avec les activités d'un cercle mixte (hôtel, bar, comptoir des ventes, restauration).

Votre environnement professionnel:

Activités du service
Le cercle-mixte est placé sous les ordres du chef de corps du Commandant du Soutien Opérationnel de la Gendarmerie Nationale (COMSOPGN). Son rôle principal est de fournir certaines prestations en vue de faciliter l'accomplissement du service aux personnels du COMSOPGN et aux militaires en déplacement grâce aux activités "Restauration", "Hôtellerie", "Bar" et "Comptoir des ventes".

Composition et effectifs du service
Effectif: 38
Directeur, Directeur Adjoint, Gérants d'activités,
Personnels militaires et civils (OE, AA, AT, Berkani, Cui, Contractuel)

Liaisons hiérarchiques
Directeur, Directeur Adjoint, Gérants d'activités

Liaisons fonctionnelles
Service de gestion des ressources humaines du COMSOPGN

Vos compétences principales mises en oeuvre :

Connaissances techniques

Connaître l'environnement professionnel
niveau pratiqueacquis
Connaitre les techniques culinaires et du service
niveau pratique requis
Connaître le droit en matière d'hygiène et de sécurité
niveau pratique requis

Savoir-faire

Savoir appliquer la réglementation
niveau pratiquerequis
Savoir travailler en équipe
niveau initiérequis
Savoir s'organiser
niveau initiérequis

Savoir-être

Savoir communiquer
niveau pratiquerequis
Savoir s'adapter
niveau pratiquerequis

Durée attendue sur le poste: 3 ans au minimum

Liste des pièces requises pour déposer une candidature:

Voir le formulaire unique de demande de mobilité/recrutement obligatoire pour tous les candidats (signé en bas de la page 2) et disponible à cette adresse:

https://www.interieur.gouv.fr/sites/minint/files/medias/documents/2025-01/2025-01-formulaire\_Mobilite\_MI-2025.pdf