Chef de Partie - Kopster Colombes H/F - LAVOREL HOTELS

Le Kopster Colombes recrute !

Fondé en 2015 par Jean-Claude Lavorel, notre groupe hôtelier indépendant se distingue par des destinations d'exception constituant sa Collection.

Par leur architecture iconique, leur histoire, leur caractère unique ; par leur patrimoine, cette volonté de défendre le beau, et de le faire bien, chacun des établissements Collection est un lieu écrin.La marque Kopster constitue quant à elle, la touche urbaine et chic du portefeuille du groupe, tandis que les initiatives variées comme Les Bateaux Lyonnais et le Château des Ravatys montrent une volonté d'innovation continue.

Avec ses 13 établissements, le groupe s'affranchit de la standardisation de l'hospitalité, privilégiant une expérience client raffinée, singulière mais décomplexée.

Chez Lavorel Hotels, nous savons reconnaitre les talents et donner la chance à nos collaborateurs de développer de nouvelles compétences, grâce aux passerelles, aux mobilités entre les établissements, à la transversalité qui existe entre les différents métiers du groupe.

En intégrant Lavorel Hotels, vous rejoignez des équipes qui partagent toutes des valeurs d'excellence, de créativité et de convivialité.

Nous recherchons notre futur(e) Chef de Partie (H/F) pour l'établissement le KOPSTER Hotel & Résidence **** situé à Colombes (92).

MISSIONS

- Vous aurez la responsabilité de contribuer au bon fonctionnement du département en accord avec les stratégies et les standards mis en place
- Vous réalisez la production culinaire selon les directives du sous chef
- Vous évaluez la qualité des produits de base
- Vous réalisez des recettes à partir de fiches techniques
- Vous vérifiez les préparations et les plats (goût, qualité, présentation) selon les normes qualité en vigueur, et vous organisez le travail des commis
- Vous êtes moteur dans l'élaboration de la carte des mets et du respect et de la continuité des dressages établis
- Vous maîtrisez les techniques de bases de la gastronomie dans l'élaboration des mets
- Vous êtes sensible à la conservation des mets et leur traçabilité
- Vous participez également au nettoyage des plans de travail et au rangement ainsi qu'à la gestion des stocks notamment des chambres froides

- Vous êtes diplômé(e) en Cuisine, d'une formation de type CAP/BEP/BAC/ BTS ou avez acquis une expérience significative dans un poste similaire
- Vous êtes passionné(e) par la cuisine, dynamique, doté(e) d'une excellente présentation, d'une ouverture d'esprit
- Vous avez un sens développé de la créativité, d'une capacité d'adaptation, d'une aisance relationnelle
- Vous êtes soigné(e), vif et attentif
- Vous êtes doté(e) d'un bon esprit d'équipe