Cuisinier - Gournay-Sur-Marne H/F - Communes

Le cuisinier fabrique des plats à partir de fiches techniques dans le respect des règles d'hygiène de la restauration collective.

--+ Préparer, avec une équipe, environ 800 repas par jour, du lundi au vendredi, pendant les périodes scolaires, à destination des crèches, des écoles primaires et des personnes âgées dans le cadre du portage à domicile. En période de vacances scolaires, ce nombre est d'environ 200 repas par jour.

--+ Préparer et cuisiner les repas en grande quantité pour les différents publics ciblés.
--+ Travailler en équipe pour assurer une bonne coordination et un service efficace.
--+ Maintenir une hygiène stricte en nettoyant le poste de travail et les équipements de cuisine.
--+ Assurer la traçabilité de l'ensemble des phases de production et nettoyage.
--+ Participer à la préparation des manifestations organisées par le cabinet du Maire.

Champ des relations du poste :
Respecter et exécuter les missions et objectifs demandés par le responsable.
--+ Travailler en collaboration avec le second de cuisine en cas d'absence du responsable.
--+ Travailler en équipe avec les collègues du service restauration.
--+ Maîtriser les règles d'expression écrite et orale.

Le temps de travail hebdomadaire est de : 37 heures.
--+ De 7h30 à 15h00, lundi, mardi, mercredi, jeudi et vendredi.

Néanmoins, les heures ne sont pas figées, elles peuvent être modulables selon des raisons de service ou de réorganisation du service.
Les heures supplémentaires sont récupérées, mais peuvent néanmoins être payées.

Savoir-être (qualités nécessaires à la tenue du poste) :

--+ CAP Cuisine avec 5 ans d'expérience en restauration collective (cuisinier de formation).
--+ Posséder le permis de conduire.
--+ Connaitre et appliquer les normes HACCP, règles de sécurité et d'hygiène.
--+ Faire preuve d'organisation, de polyvalence, de méthodes et d'écoute.
--+ S'adapter à diverses situations et rythmes de travail.
--+ Être ponctuel et respecter les horaires de travail.
--+ Respecter la Hiérarchie et savoir travailler en équipe.