Chef - Cheffe de Cuisine H/F - Hotel du Tumulus

Poste avec possibilité de logement à pourvoir mi-février 2026.

L'Hôtel Restaurant & Spa du Tumulus, établissement 3 étoiles à Carnac avec une forte identité patrimoniale, recherche son nouveau Chef de Cuisine (H/F) pour prendre la tête de sa brigade.
Restaurant bistronomique d'une capacité de 45 couverts ouvert du mardi au samedi (soir uniquement) avec prestations individuelles et groupes.
Service de Tapas les midis en haute saison.

Missions principales :
- Élaborer une cuisine soignée, inspirée des produits locaux et de saison.
- Concevoir les menus et cartes en collaboration avec la direction.
- Manager, encadrer et former une équipe de cuisine de 3 à 4 personnes
- Réceptionner les livraisons de produits puis réaliser la production culinaire du restaurant
- Réaliser le service et veiller au bon déroulement du service à son bon déroulement
- Veiller à la qualité des plats réalisés
- Assurer les prestations de services lors des évènements
- Respecter les règles d'hygiène et de sécurité
- Suivre et maîtriser les ratios alimentaires

Vos savoir-être et savoir-faire :
- Expérience confirmée en tant que Chef ou Sous-chef en restauration bistronomique ou gastronomique
- Créatif(ve), rigoureux(se) et passionné(e) par le produit. métier
- Capacité à gérer et à fédérer une équipe
- Capacité à maintenir un excellent niveau d'exigence dans le souci de la qualité de l'expérience client.
- Sens de l'organisation et calme en service.
- Fiabilité et rigueur

Nos atouts :
- Hôtel de charme et de caractère membre du réseau Teritoria
- Unique restaurant de Carnac à offrir une vue panoramique sur le Baie de Quiberon
- Environnement de travail privilégié au sein d'un établissement familial et hautement apprécié de sa clientèle.
- 2 jours de repos hebdomadaires
- Repas sur place fournis sous forme d'avantage en nature
- Mutuelle prise en charge à 50% par l'entreprise
- Possibilité de logement

Restaurant fermé les dimanches et lundis. Journée de travail en horaires continus et coupures.

Experience: 3 An(s) - En tant que chef ou sous chef

Compétences: Fiches techniques de préparations culinaires,Production culinaire,Règles d'hygiène et de sécurité alimentaire,Gérer l'approvisionnement des matières premières nécessaires en cuisine afin d'éviter les excédents ou la rupture de stock,Contrôler la qualité de la production de ses équipes, ainsi que la bonne utilisation des équipements et matériels présents en cuisine,Assurer le respect des normes d'hygiène et de sécurité alimentaire,Concevoir les menus, les cartes et définir les tarifs des plats,Définir des besoins en approvisionnement,Dresser des plats pour le service,Commander les produits et matières premières auprès des différents fournisseurs et agriculteurs de sa région,Surveiller les coûts d'exploitation de la cuisine,Encadrer et coordonner une équipe

Qualification: Employé qualifié

Secteur d'activité: Hôtels et hébergement similaire