Bar Manager H/F - la Baronnie Hôtel & Spa ****

La Baronnie Hôtel & Spa **** et la Villa Baronnie ****, membres de la marque Teritoria, préparent la saison 2025.

Possibilité de logement sur place, poste en 39h +3 heurs suppl. par semaine.

Situé à Saint Martin de Ré (Ile de Ré), le domaine de La Baronnie se compose de deux bâtiments du 18ème siècle (23 chambres, pavillons et suites) et d'une Villa 4* de haut standing mitoyenne au domaine.

Certifié par un écolabel européen, nous avons à coeur de protéger notre merveilleux territoire et notre environnement de vie.
Notre établissement possède tous les atouts essentiels pour un hôtel haut de gamme avec notre Spa Cinq Mondes, notre Bar 1721, une piscine extérieure chauffée et de grands jardins !

Nous recherchons pour une prise de poste fin Mars 2025.
Rejoignez notre équipe et sublimez chaque moment passé au bar de notre établissement. Vous garantirez la qualité de service et des consommations servies.
Vos missions:
Vous serez l'ambassadeur (drice) de l'art du cocktail et de la convivialité. Vos principales responsabilités incluent:
Préparer et servir nos clients, accueillir et conseiller, avoir une parfaite gestion du bar ( propreté, organisation, gestion des stocks et anticiper les besoins en approvisionnement).
Créatif, vous contribuerez à la création de nouvelles recettes, et à l'animation de l'espace bar pour enrichir l'expérience clients.
Respect des normes: garantir l'hygiène et la sécurité alimentaire dans toutes vos opérations.
Nous avons hâte de vous accueillir et de partager avec vous notre passion pour l'art de recevoir.
Faites vivre à nos clients des moments inoubliables autour d'un verre d'exception.
Responsabilités
Assurer la gestion complète de l'établissement, y compris la supervision des opérations quotidiennes
Encadrer, motiver et former l'équipe de service et de cuisine
Gérer les plannings et organiser les tâches des employé(e)s
Conduire les entretiens d'embauche et participer à l'intégration des nouveaux membres de l'équipe
Garantir un service client irréprochable et résoudre les éventuels problèmes rencontrés par la clientèle
Superviser la préparation des aliments en veillant au respect des normes d'hygiène et de sécurité
Élaborer et suivre les procédures opérationnelles pour optimiser le fonctionnement du restaurant
Analyser les performances du restaurant et proposer des améliorations
Profil recherché
Expérience significative en management dans le secteur de la restauration
Compétences avérées en supervision d'équipe et en gestion d'une cuisine
Excellentes aptitudes en service à la clientèle et sens du leadership
Capacité à travailler sous pression tout en maintenant un environnement positif pour l'équipe
Bonnes connaissances des normes d'hygiène alimentaire et des pratiques sécuritaires
Si vous êtes passionné(e) par la restauration, que vous avez le sens du service et que vous souhaitez évoluer dans un environnement stimulant, nous serions ravis de recevoir votre candidature.

Experience: 2 An(s)

Compétences: Accueillir le client et l'installer,Préparer des boissons chaudes ou froides,Assurer une ambiance accueillante et conviviale,Assurer une communication claire et efficace avec l'équipe,Concevoir des recettes de cocktails avec ou sans alcool,Concevoir les menus, les cartes et définir les tarifs des plats,Définir des besoins en approvisionnement,Essuyer et ranger la vaisselle, la verrerie, les ustensiles de cuisine,Gérer l'entretien des équipements et installations,Gérer les plaintes de manière professionnelle,Gérer une caisse,Optimiser les processus de service pour réduire le temps d'attente,Prendre une commande client,Préparer des plats culinaires,Réceptionner des produits, des matières premières, vérifier la conformité d'une livraison,Respecter les règles de Qualité, Hygiène, Sécurité, Santé et Environnement (QHSSE),Surveiller la qualité des produits servis,Utiliser des logiciels spécifiques

Langues: Anglais exigé

Qualification: Employé qualifié

Secteur d'activité: Hôtels et hébergement similaire

Liste des qualités professionnelles:
Avoir l'esprit d'équipe : Capacité à travailler et à se coordonner avec les autres au sein de l'entreprise pour réaliser les objectifs fixés.
Etre à l'écoute, faire preuve d'empathie : Capacité à écouter activement, réceptionner des informations et messages, faire preuve d'ouverture d'esprit et de diplomatie.
Avoir le sens du service : Capacité à identifier (voire anticiper) les besoins des usagers, clients (internes et externes) et à apporter une réponse adaptée afin de les satisfaire.