Cuisinier - Cuisinière H/F - la Cheneraie
- Saint-Quentin-Fallavier - 38
- CDI
- la Cheneraie
Les missions du poste
LA CHENERAIE. Association gestionnaire d'EHPAD dont le siège est situé à Saint Quentin Fallavier dans le Nord-Isère (proximité Lyon). 200 salariés.Au sein d'un EHPAD et sous la responsabilité du Chef de cuisine, vous réalisez les tâches suivantes :
- Préparation et confection des repas
- Plonge
- Entretien des cuisines
Confection sur place de 400 couverts/jour. Equipe restauration composée de 4 cuisiniers, 3 plongeurs et 4 agents de restauration.
Horaires en 7h soit du matin (7h - 14h30) ou du soir (12h - 19h30), un weekend sur deux travaillés.
Poste à pourvoir en CDI à temps plein.
Versement du SEGUR de la santé 238 euros bruts mensuels. Reprise ancienneté 100%.
Le profil recherché
Experience: Débutant accepté
Compétences: Chaîne du froid,Législation alimentaire,Procédures de la marche en avant,Régimes alimentaires,Système Hazard Analysis Critical Control Point (HACCP),Dresser des plats pour le service,Goûter les préparations culinaires, ajuster leur assaisonnement et prêter attention à l'esthétique des plats avant de les servir,Organiser le stockage des denrées, en les triant par dates de péremption par exemple,Réaliser des tests de contrôle de fraîcheur des aliments, des préparations et prélever des échantillons pour le service d'hygiène
Qualification: Employé qualifié
Secteur d'activité: Hébergement médicalisé pour personnes âgées
Liste des qualités professionnelles:
Avoir l'esprit d'équipe : Capacité à travailler et à se coordonner avec les autres au sein de l'entreprise pour réaliser les objectifs fixés.
Faire preuve de rigueur et de précision : Capacité à réaliser des tâches en suivant avec exactitude les règles, les procédures, les instructions qui ont été fournies, sans réaliser d'erreur et à transmettre clairement des informations. Se montrer ponctuel et respectueux des règles de savoir-vivre usuelles.
Avoir le sens du service : Capacité à identifier (voire anticiper) les besoins des usagers, clients (internes et externes) et à apporter une réponse adaptée afin de les satisfaire.