Chef Cuisinier - Cheffe Cuisinière H/F - la Fugue - Mi Peru

Restaurant péruvien dans le 12ème arrondissement de Paris, recherche dès maintenant un(e) cuisinier(e) dans la gastronomie péruvienne.
Sous la responsabilité de la gérante vous aurez la charge de la cuisine du restaurant (cuisine traditionnelle péruvienne) pour environ 45-50 couverts.
Vous travaillerez sur les missions suivantes:
- Elaboration des différents plats proposés au menu
- Entretien de la cuisine et du matériel
- Gestion des stock et des marchandises
- Respect des règles d'hygiène et de sécurité

Vous devez avoir une expérience d'au moins 3 ans en tant que chef(fe) de cuisine et une connaissance de la gastronomie péruvienne afin d'être autonome sur ce poste.

Experience: 3 An(s)

Compétences: Contrôler les règles de Qualité, Hygiène, Sécurité, Santé et Environnement (QHSSE),Dresser des plats pour le service,Assurer le respect des normes d'hygiène et de sécurité alimentaire,Assurer le suivi des stocks en temps réel,Définir des besoins en approvisionnement,Dresser un inventaire des produits disponibles en réserve,Gérer l'approvisionnement des matières premières nécessaires en cuisine afin d'éviter les excédents ou la rupture de stock

Langues: Espagnol exigé

Qualification: Employé qualifié

Secteur d'activité: Restauration traditionnelle

Liste des qualités professionnelles:
Faire preuve de rigueur et de précision : Capacité à réaliser des tâches en suivant avec exactitude les règles, les procédures, les instructions qui ont été fournies, sans réaliser d'erreur et à transmettre clairement des informations. Se montrer ponctuel et respectueux des règles de savoir-vivre usuelles.
Faire preuve d'autonomie : Capacité à prendre en charge son activité sans devoir être encadré de façon continue (le cas échéant, à solliciter les autres acteurs de l'entreprise).
Faire preuve de réactivité : Capacité à réagir rapidement face à des évènements et à des imprévus, en hiérarchisant les actions, en fonction de leur degré d'urgence / d'importance.