Aide Cuisine - les Sables d'Olonne - Centre Communal d'Action Sociale H/F - Centres communaux d'Action Sociale

Au sein des résidences autonomie « Les Genêts d'Or » et « les Fleurs salines », l'aide cuisine est chargé de participer aux activités de production de repas, aux missions de réception, distribution et de service des repas, d'accompagnement des résidents et d'entretien des locaux et matériels de restauration.

- Conception de menus adaptés aux besoins des personnes
- Préparation des ingrédients nécessaires à la confection des repas
- Production et valorisation de préparations culinaires
- Gestion des stocks alimentaires
- Réalisation des commandes
- Nettoyage des plats, ustensiles et de la vaisselle
- Maintenance et hygiène du matériel utilisé
- Entretien les locaux et des installations (chambres froides...) selon le plan de nettoyage
- Mise en oeuvre des règles de sécurité et d'hygiène.
- Repérage des dysfonctionnements et les signaler au responsable

- Cap cuisinier ou expérience en restauration collective
- Attrait pour le public des personnes âgées
- Psycho-sociologie et besoins nutritionnels des convives
- Connaissance des règles d'hygiène en restauration
- Faire preuve de sang-froid, maîtrise de soi, calme et diplomatie
- Travail en autonomie et en collaboration avec membres de l'équipe