Chef Cuisinier - Conseil Departemental de l'Aube H/F - Conseils départementaux

https://www.emploi-territorial.fr/offre/o010251120000512-chef-cuisinier?pk\_campaign=ep

Diplôme et expérience souhaités
· Titulaire d'un CAP, BEP ou Bac PRO Cuisine, hôtellerie/restauration ou traiteur
· Bonne expérience professionnelle en cuisine
Compétences et qualités requises
· Maîtrise du savoir-faire culinaire, des techniques de conservation, de reconditionnement et d'assemblage
· Savoir mettre en oeuvre un plan de maîtrise sanitaire (procédures et autocontrôles dans le respect HACCP en cuisine)
· Aptitude à encadrer et travailler en équipe
· Maîtrise de la diététique pour les adolescents
· Connaitre les principes de nettoyage et désinfection, respecter les règles d'hygiène et de sécurité pour l'utilisation des produits et matériels
· Avoir des notions de comptabilité
· Maîtrise des basiques de la gestion des stocks et de l'outil informatique (Word, Excel, logiciel de gestion des stocks)
· Réactivité et adaptation à des situations exceptionnelles (rupture de stock, repas exceptionnel, variation d'effectif)
· Savoir travailler en toute autonomie et fiabilité pour gérer son organisation de travail et celle de son équipe. Faire preuve d'esprit d'initiative, d'organisation et de rigueur
· Avoir le sens du dialogue et de la communication
· Faire preuve de discrétion et de disponibilité

Avantages
· Régime indemnitaire + prime annuelle

Poste en CDD de remplacement à pourvoir rapidement
1 mois renouvelable
Candidature à adresser avant le 21/12/2025