Pâtissier·ière H/F - Fleur de Sel

Au sein d'une boulangerie-pâtisserie artisanale, vous participerez à la fabrication des salés, du feuilletage, des viennoiseries, des pièces montées, des bûches, des wedding-cake, des number-cake ..... Vous aurez 2 apprentis de 2e année à encadrer. Magasin ouvert 7j/7. Deux jours de repos consécutifs tournants (en fonction de la formation de l'apprenti). Horaires 4h-11h (de manière exceptionnelle, vous pourrez commencer à 2h ou 3h). Vous devez être autonome car certains jours, vous serez amené.e à travailler seul.e.

Experience: 8 An(s)

Compétences: Caractéristiques des farines levure, additifs,Types de pâtisserie,Préparer des repas,Doser des ingrédients culinaires,Cuire des pièces de viennoiserie,Effectuer le montage et la décoration des produits pâtissiers,Confectionner des viennoiseries,Préparer des plats culinaires,Entretenir, nettoyer un espace, un lieu, un local

Qualification: Ouvrier spécialisé

Secteur d'activité: Boulangerie et boulangerie-pâtisserie