Sommelier H/F - Champagne Hotel Exploitation

Vos missions principales

En tant que Sommelier (H/F) en CDI, vous participez au bon déroulement du service notamment :

1. Conseil & service client

* Accueillir et conseiller les clients sur le choix des vins, spiritueux et autres boissons.
* Assurer un service irréprochable du vin à table : ouverture, décantation, température, présentation.
* Répondre aux demandes spécifiques des clients avec souplesse et expertise.

* 2. Gestion de la cave & des stocks

* Réceptionner et contrôler les livraisons (quantité, qualité, conformité).
* Réaliser les inventaires mensuels et assurer la traçabilité des produits.
* Limiter les pertes et maîtriser le coût boisson (beverage cost).

* 3. Formation & transmission

* Former et sensibiliser le personnel de salle aux bases de l'oenologie, aux techniques de service et aux accords mets-vins.
* Partager sa passion du vin avec les équipes pour homogénéiser le discours client

* Expérience :

* Expérience réussie dans un poste similaire (sommelier, assistant sommelier, chef de rang avec spécialité vins).
* Une formation spécialisée en sommellerie ou oenologie est un plus.

* Qualités humaines :

* Sens du service : orienté(e) client, avec le goût de l'accueil personnalisé.
* Présentation irréprochable : soignée, élégante, en accord avec l'image d'un établissement 4*.
* Passion communicative : goût pour le partage, la pédagogie et la découverte.

* Compétences techniques :

* Excellente connaissance des vins, spiritueux, et boissons sans alcool.
* Maîtrise des techniques de service, de décantation, de conservation.
* Aisance à l'oral en français - bon niveau d'anglais souhaité.

Experience: 1 Mois

Compétences: Connaissance des vins et accords mets-vins,Concevoir la carte des vins et des boissons selon le type de cuisine, la situation géographique,Organiser une cave selon les caractéristiques des bouteilles,Préparer le vin sélectionné (mise en température, décantation, ...), choisir la verrerie adaptée et servir le client

Qualification: Employé non qualifié

Secteur d'activité: Hôtels et hébergement similaire