Chef de Partie H/F - Extracadabra

réalisation d'une fondue et d'une découpe de saumon gravlax

Acteur principal du marché du traiteur haut de gamme à Lyon, nous avons pour objectif d'accompagner les entreprises tout au long de la journée sur la partie restauration. Notre solution offre aux entreprises un produit et un service clés en main allant de la prise de commande jusqu'à la récupération des contenants en passant par ce qui est notre coeur de métier : une cuisine créative et raffinée élaborée à partir de produits frais et de saison. Nous sommes situés à Bron, arrêt de bus Marne - Lacouture (Bus C 17). Vous serez chargé de la gestion des stocks et de la préparation des produits de votre partie. Vos missions principales seront :
- Mise en place du service et gestion des mises en place.
- Réaliser les plats
- Choisir les produits qui serviront à leur élaboration.
- Contribuer à l'évolution des plats de sa partie.
- Appliquer et faire appliquer les règles d'hygiène