Responsable de la Restauration - Unité Centrale de Production Alimentaire Ucpa H/F - Centre Hospitalier Universitaire de Rouen

Le service restauration (certifié ISO 9001) assure la production et la distribution d'environ 12 000 repas par jour pour les patients, les personnels du CHU et des clients extérieurs. Le service est composé de 170 ETP répartis sur différents services (unités de production alimentaire, distribution, selfs). Le budget d'achat alimentaire est de 9 Millions d'euros par an.

De nombreux projets réalisés ou en cours démontrent l'engagement du service dans les actions d'amélioration, en lien étroit avec la stratégie institutionnelle et notamment la transition écologique pour laquelle la fonction restauration mène un pan d'actions ambitieux. Par ailleurs, des projets majeurs vont concerner la restructuration de l'unité de production.Rattaché(e) au Directeur des Achats, de l'Hôtellerie, de la Logistique et de l'Ingénierie Biomédicale (DAHLIB), le futur manager du service Restauration définira et pilotera la mise en oeuvre de la politique de restauration dans le cadre de la stratégie de l'établissement.

En qualité de responsable de l'UCPA, les missions principales sont les suivantes :

· Assurer l'animation des équipes ;

· Réaliser le suivi d'exploitation ;

· Gérer les projets ;

· Superviser et gérer les achats des produits et matériels restauration ;

· Réaliser la gestion budgétaire et le suivi d'activité ;

· Animer la démarche Qualité ;

· Réaliser la communication externe.

Bac +5 : Ingénieur ou Master 2 idéalement en Restauration Collective ou Hôtellerie Restauration.

Expérience réussie de plus de 5 ans en restauration collective.