Agent Polyvalent de Restauration H/F - Groupe Hospitalier Saintes – Saint-Jean-D'angely

Le service de restauration assure l'ensemble de la production alimentaire pour les patients, les personnels et divers clients et est constitué : d'une unité de production, qui assure la production d'environ 2000 repas /jour en liaison froide, d'un restaurant du personnel.Les principales missions :

-Préparation de plats chauds ou froids, en suivant rigoureusement les modes opératoires et les fiches techniques.
-Nettoyage des locaux et du matériel, en respectant scrupuleusement les normes d'hygiène.
-Réchauffage des plats cuisinés pour une consommation optimale.
-Réception, contrôle et validation de la conformité des plats et des denrées livrés, en vérifiant les dates de péremption (DLUO/DLC).
-Gestion du recyclage des surplus de production

Horaires : du lundi au vendredi de 7h00 à 15h00 (occasionnellement de 6h00 à 13h30 ou de 7h30 à 15h30) ; travail occasionnel le week-end ; RTT

Diplômes / formation :

· CAP, BEP ou Bac Professionnel en Hôtellerie Restauration ou Agent polyvalent de restauration;

· Hygiène en restauration collective (HACCP / GBPH);

· Réglementation en restauration collective (PMS);

· Permis B.

Compétences et expériencesattendues :

· Expérience en restauration collective;

· Maîtrise des différentes gammes de produits alimentaires, et connaitre la nature des équipements de restauration;

· Maitrise de la production alimentaire en collectivité, idéalement hospitalière, dans le respect des fiches techniques ainsi que la connaissance des principaux régimes alimentaires;

· Aptitude à l'informatique en vue d'utiliser et / ou de consulter les logiciels métiers de GPAO, de bureautique et de traçabilité.

Qualités attendues sur le poste:

· Goût pour le travail en équipe;

· Assiduité, ponctualité;

· Discrétion professionnelle;

· Capacité à travailler de façon méthodique et organisée.