Chef Cuisinier - Cheffe Cuisinière H/F - APEIV - ESAT Ateliers du Hainaut

L'APEI du Valenciennois, Les Papillons Blancs est association de 24 établissements et services, 800 salariés, 1600 personnes accueillies et 200 familles adhérentesL'APEI du Valenciennois recrute dans le cadre du développement de sa nouvelle activité restauration située à la Cité des congrès à Valenciennes.

Poste : 1 Chef.fe Cuisinier.ère H/F
Contrat : CDI à Temps plein
Horaire en journée du lundi au vendredi et ponctuellement événements spéciaux en soirée
Rémunération mensuelle brute (CCN66) : De 2394 € à 3429 € selon ancienneté
Poste à pourvoir : Dès que possible
Référence de l'offre : 20251107CC

Missions :
Sous la responsabilité du Chef d'ateliers, vous aurez pour missions :
- Gérer et manager une équipe composée de 4 personnes en cuisine, 6 personnes en salle accompagnées d'un gestionnaire de salle moniteurs d'ateliers.
- Elaborer les menus et concevoir une cuisine maison, de saison, équilibrée et variée,
- Assurer la qualité et la fraicheur des ingrédients,
- Organiser et superviser la production des repas (sur place et à emporter),
- Contribuer à la création de nouveaux plats et menus,
- Gérer les achats, les stocks, les fournisseurs et le budget,
- Veiller au respect des normes d'hygiène et de sécurité alimentaire (HACCP),
- Encadrer et former une équipe de travailleurs en situation de handicap, en veillant à la progression de leurs compétences et à leur épanouissement au travail,
- Participer au développement des activités du restaurant et à la valorisation du savoir-faire de l'ESAT auprès du public.
- Assurer et organiser la traçabilité des aliments.

Profil :
- Diplôme en cuisine avec expérience significative en restauration traditionnelle ou collective,
- Sens de l'organisation, rigueur, autonomie,
- Fort intérêt pour le secteur médico-social et pour l'accompagnement de personnes en situation de handicap,
- Capacité à travailler en équipe pluridisciplinaire et à adapter son management,
- Maîtrise des règles d'hygiène et de sécurité alimentaire.

Vous exercerez :
- Dans un environnement de travail humain et porteur de sens
- Auprès d'une équipe motivée et solidaire
- Dans le cadre d'horaires stables et compatibles avec un bon équilibre de vie,
- Vous participerez activement à un projet inclusif et valorisant.

Processus de recrutement : 3 entretiens dont une mise en situation pratique

Vous aimez cuisiner, transmettre et donner du sens à votre métier et à votre vie professionnelle ?
Rejoignez notre équipe et participez à l'aventure d'un restaurant inclusif où chaque repas est une réussite partagée

Experience: Débutant accepté

Compétences: Contrôler les règles de Qualité, Hygiène, Sécurité, Santé et Environnement (QHSSE),Dresser des plats pour le service

Qualification: Employé qualifié

Secteur d'activité: Hébergement social pour handicapés mentaux et malades mentaux

Liste des qualités professionnelles:
Avoir l'esprit d'équipe : Capacité à travailler et à se coordonner avec les autres au sein de l'entreprise pour réaliser les objectifs fixés.
Faire preuve de créativité, d'inventivité : Capacité à créer, imaginer quelque chose de nouveau (nouveau produit, nouvelle solution, ...).
Faire preuve de rigueur et de précision : Capacité à réaliser des tâches en suivant avec exactitude les règles, les procédures, les instructions qui ont été fournies, sans réaliser d'erreur et à transmettre clairement des informations. Se montrer ponctuel et respectueux des règles de savoir-vivre usuelles.