Responsable d'Office - Chevilly-Larue H/F - Communes

La commune de Chevilly-Larue (un peu plus de 20 000 habitants et 550 agents) membre de l'Établissement Public Territorial Grand Orly Seine Bièvre est située aux portes de Paris dans le département du Val-de-Marne. Tout en préservant son caractère authentique et son cadre de vie, Chevilly-Larue est résolument ancrée vers l'avenir avec l'inauguration récente de sa station de métro de la nouvelle ligne 14, et des projets d'ampleur en cours : Cité de la Gastronomie, nouvel éco quartier avec l'ouverture de sa nouvelle école Frida Kahlo et son gymnase Clarisse Agbégnenou.
C'est aussi une ville solidaire qui mène une politique ambitieuse en direction des familles, des retraités et s'engage dans la coopération décentralisée. Ville amie des enfants, elle mène une politique volontariste en matière d'éducation, ainsi qu'en matière de transition écologique. Chevilly-Larue est dotée d'un haut niveau de service public local, accessible à tous et porte l'ambition d'une très grande proximité avec les habitants. C'est aussi une ville de l'épanouissement personnel avec une programmation culturelle de qualité, des animations festives, une vie associative et de quartier.

Afin d'accompagner son projet municipal ambitieux, la Ville recrute son.sa :

Responsable d'office (Homme/Femme)

Le Responsable d'office coordonne, gère et participe à la préparation des repas, du service à table, à l'animation d'un restaurant de collectivité, suit les règles d'hygiène liée à la restauration collective.

Missions principales :
- Gérer les effectifs et passer les commandes des repas et goûters ;
- Réceptionner et contrôler les éléments constitutifs des repas dans le respect des procédures HACCP ;
- Réaliser les préparations sur place : entrées, plats divers, dessert etc... ;
- Réaliser des cuissons courtes : frites, steaks, friands ;
- Assurer le service des repas ;
- Réaliser et contrôler la maintenance et l'hygiène du matériel, des locaux ;
- Animation et pilotage de l'équipe ;
- Accueil des convives ;
- Appliquer et faire appliquer les procédures d'entretien sur le plan de nettoyage et désinfection (HACCP) ;
- Appliquer une attitude éducative auprès des convives ;
- Appliquer les consignes du projet d'accueil individualisé.

Horaires / Congés :
- 9h /16h15 lundi, mardi, jeudi, vendredi
- 9h /16h : mercredi
- Congés durant les vacances scolaires (mercredi y compris)

Prestations :
- Possibilité de faire des heures supplémentaires en effectuant des vins d'honneur ou autres manifestations organisées par la ville (en soirée et week-end).

Compétences et qualités requises :
- Polyvalence ;
- Maîtrise de la méthode HACCP ;
- Rigueur et sens relationnel ;
- Bonne technique culinaire ;
- Préparation de buffets et repas festifs.