Responsable des Unités de Restauration - Fontenay-Aux-Roses H/F - Communes

Sous l'autorité hiérarchique du Directeur de la Restauration, le Responsable des unités de restauration scolaire (F/H) a pour mission principale de garantir une alimentation saine, équilibrée et de qualité pour les enfants des écoles maternelles et élémentaires de la commune, et assurer une homogénéité du service sur l'ensemble des sept offices de restauration.

Le Responsable des unités de restauration scolaire F/H) aura pour missions spécifiques :
Pilotage et management
-
Encadrer l'ensemble des responsables d'offices et accompagner les équipes dans l'application des procédures.
-
Organiser les plannings, assurer la continuité de service et conduire les évaluations annuelles.
-
Mobiliser les agents autour de la qualité de service et de l'amélioration continue.
Organisation et fonctionnement des offices
-
Coordonner le fonctionnement opérationnel des sept sites de restauration.
-
Veiller au respect des procédures HACCP et de la réglementation en restauration collective.
-
Contribuer à la rédaction et à la mise à jour des documents réglementaires.
Qualité, conformité et amélioration continue
-
Mettre en oeuvre la démarche qualité définie par la direction.
-
Proposer et suivre les actions de lutte contre le gaspillage alimentaire.
-
Participer aux commissions des menus et aux réunions liées à la pause méridienne.
Achats, équipements et projets
-
Proposer les investissements nécessaires et participer à la rédaction ou à l'analyse des pièces techniques (CCTP).
-
Collaborer étroitement avec la cuisine centrale, les services scolaires et périscolaires, ainsi que les partenaires externes.

Idéalement un niveau Bac +2 minimum dans les domaines de la diététique, de la cuisine ou de la qualité ;

Expérience confirmée en restauration scolaire et en management d'équipes ;

Solides connaissances des normes sanitaires (HACCP), de la réglementation en restauration collective et des marchés publics ;

Capacités d'organisation, d'écoute, d'animation et sens du service public.

Maîtrise des outils bureautiques (Word, Excel, PowerPoint).