Second de Cuisine H/F - Service du commissariat des armées (SCA)
- Épinal - 88
- Fonctionnaire
- Service du commissariat des armées (SCA)
Les missions du poste
Le groupement de soutien commissariat (GSC) Luxeuil-les-Bains est un organisme interarmées du Service du Commissariat des Armées qui assure des missions d'administration générale et de soutien commun de façon mutualisée au profit des organismes relevant de son périmètre de compétence (base aérienne 116 et 1er RTIR). Le GSC LXB articule son action autour de 2 divisions et 2 pôles pour assurer le soutien des unités.Affecté au sein de la succursale restauration hôtellerie loisirs du pôle Épinal, l'agent supervise une équipe de production et seconde le chef de cuisine en veillant à la mise en oeuvre des règles d'hygiène applicables en restauration collective.
Son périmètre d'action est varié, allant de la planification des phases de production à son contrôle, en passant par l'élaboration des menus et la réalisation de préparations culinaires.
L'agent peut être amené à participer à l'analyse et à la gestion des coûts et à organiser, réaliser ou superviser des prestations spécifiques (cocktails, repas, etc).
Le profil recherché
- Expérience en restauration collective;
- Expérience en management;
- Connaissance des Hazards Analysis Critical Control Points.