Boulanger - Boulangère H/F - du Levain au Pain

Nous recherchons un(e) boulanger(e) autonome pour assurer un poste du matin.
Le poste consiste a effectuer la cuisson de grosses pièces de pain ainsi que la lancement de la production en baguettes de tradition française (division, façonnage, cuisson) et de differents pains spéciaux (tourte de seigle etc...).
Nous recherchons une personne ayant une bonne expérience dans le domaine, ayant également des qualités personnelles commes la remise en question, la motivation et le travail en équipe.
Le poste est exigeant et demande une maîtrise de l'organisation du travail, des règles d'hygiène ainsi que des connaissances approfondies en technique boulangère.
Le temps de travail est fixé à 36h hebdomadaire, du mardi au vendredi (9h/jour), début de journée 03h du matin donc prise en compte des heures de nuits.
3 jours de repos consécutifs ; samedi, dimanche et lundi.
6 semaines de congés payés annuels minimum.
Le salaire est à évaluer selon le niveau de diplôme, l'expérience et les prétentions du candidat et est évolutif selon l'ancienneté.

Experience: 4 An(s)

Compétences: Caractéristiques des farines levure, additifs,BP boulanger,Calcul de quantité,Utilisation de pétrin mécanique,Bouler et effectuer la tourne ou le façonnage des pâtons,Assurer le respect des normes d'hygiène et de sécurité alimentaire,Définir des besoins en approvisionnement,Défourner des pains et viennoiseries,Entretenir, nettoyer un espace, un lieu, un local,Maintenir un environnement de travail propre et organisé,Maîtriser les différents types de pains (traditionnel, levain, brioche, etc.) et leurs méthodes de fabrication,Régler les paramètres des machines de cuisson,Respecter les règles d'hygiène et de sécurité alimentaire,Transmettre une technique, un savoir-faire,Vérifier les stocks de matières premières

Qualification: Ouvrier qualifié (P1,P2)

Secteur d'activité: Boulangerie et boulangerie-pâtisserie

Liste des qualités professionnelles:
Avoir l'esprit d'équipe : Capacité à travailler et à se coordonner avec les autres au sein de l'entreprise pour réaliser les objectifs fixés.
Faire preuve de rigueur et de précision : Capacité à réaliser des tâches en suivant avec exactitude les règles, les procédures, les instructions qui ont été fournies, sans réaliser d'erreur et à transmettre clairement des informations. Se montrer ponctuel et respectueux des règles de savoir-vivre usuelles.
Faire preuve d'autonomie : Capacité à prendre en charge son activité sans devoir être encadré de façon continue (le cas échéant, à solliciter les autres acteurs de l'entreprise).