Boulanger - Boulangère H/F - a Pain de Loup

Vous avez à coeur de promouvoir une alimentation simple, meilleure et plus saine ? Vous aimez le pain et la fermentation naturelle ? Vous cherchez une entreprise dynamique pour vous épanouir dans votre vie professionnelle ? Ca tombe bien ! A pain de Loup, boulangerie bio & artisanale située dans l'Ain (01), engagée dans une démarche éco-responsable et spécialisée dans la panification au levain naturel, recherche un boulanger pour compléter son équipe suite au départ d'une boulangère début 2026 !

Conditions d'embauche:
- CDD jusqu'en septembre
-Prise de poste dès que possible apprendre en binôme avec la boulangère
- Planning de 35h/semaine en moyenne alternant une semaine de 29h et une semaine de 41h
- Début de journée au plus tôt à 5h, fin de journée au plus tard à 17h
- Pas de travail de nuit, pas de travail le dimanche ni le samedi après 9h
- Salaire : selon profil.

Missions du poste:
- Gestion des productions en autonomie (pains, brioches): pétrissage, façonnage, cuisson, nettoyage, pesées
- Nettoyage, entretien du local et du matériel de production
- Gestion des levains et des fermentations
- Contrôle de la la qualité des matières premières et contrôle du stockage.

Attentes:
- Esprit d'initiative et sens des responsabilités, autonomie, réactivité, sens de l'organisation, rigueur, propreté, ponctualité.
- Connaissance et respect des règles d'hygiène et sécurité
- Capacité à travailler en équipe, mais aussi en autonomie, et gérer le stress.
- Sensibilité pour le produit (pain au levain).
- Expérience en boulangerie obligatoire

Environnement de travail :
Fournil lumineux en face d'un pré, bien agencé et ergonomique pensé pour diminuer les efforts, matériel neuf et entretenu, salle de
pause, vestiaire avec douche, parking gratuit devant le fournil, à 10 min à pied du centre ville.

Experience: 6 Mois

Compétences: Caractéristiques des farines levure, additifs,Assurer le respect des normes d'hygiène et de sécurité alimentaire,Bouler et effectuer la tourne ou le façonnage des pâtons,Cuire des pâtons,Pétrir manuellement ou mécaniquement des pâtes,Prélever, peser et doser les matières ou produits (ingrédients, colorants, grains, etc.) sur les balances, trémies peseuses, etc

Langues: Français souhaité

Qualification: Ouvrier qualifié (P1,P2)

Secteur d'activité: Boulangerie et boulangerie-pâtisserie

Liste des qualités professionnelles:
Organiser son travail selon les priorités et les objectifs : Capacité à planifier, prioriser, anticiper des actions, en tenant compte des moyens, des ressources, des objectifs et du calendrier pour les réaliser.
Faire preuve d'autonomie : Capacité à prendre en charge son activité sans devoir être encadré de façon continue (le cas échéant, à solliciter les autres acteurs de l'entreprise).
Faire preuve de réactivité : Capacité à réagir rapidement face à des évènements et à des imprévus, en hiérarchisant les actions, en fonction de leur degré d'urgence / d'importance.