Assistant du Chef Boulanger H/F - Boulangerie Feuillette

Dans le cadre de l'ouverture de notre magasin FEUILLETTE à Scionzier pour mi-mars, nous recherchons un Référent Boulanger, véritable soutien opérationnel du Responsable de Boulangerie et garant du bon fonctionnement du laboratoire.
Vous jouerez un rôle essentiel dans l'encadrement des équipes, l'accompagnement des apprentis et la qualité de la production.
Vos missions :
Sous la responsabilité du Responsable de Boulangerie, vous aurez pour rôle de :
Encadrer et accompagner les apprentis, ouvriers boulangers et nouveaux collaborateurs.
Travailler en étroite collaboration avec le Responsable de Boulangerie.
Assurer la continuité du laboratoire en son absence et garantir le bon déroulement des productions.
Participer à l'organisation, la mise en place et l'optimisation de la production quotidienne.
Veiller au respect des process et des standards de la charte Feuillette.
Maintenir une excellente qualité de produits et une régularité dans les fabrications.
Participer à la gestion des matières premières et au suivi des stocks.
Garantir la bonne application des règles d'hygiène et de sécurité (HACCP).
Contribuer à la formation interne et au développement des compétences de l'équipe.

Votre profil :

Expérience en boulangerie artisanale ou chaîne.
Très bonne maîtrise des process de production, fermentation, façonnage et cuisson.
Capacité à accompagner, former et fédérer une équipe.
Rigueur, dynamisme, sens de la qualité et esprit d'équipe.
Envie d'évoluer et de participer activement à la réussite d'un laboratoire neuf.

Experience: 2 An(s)

Compétences: Caractéristiques des farines levure, additifs,Bouler et effectuer la tourne ou le façonnage des pâtons

Qualification: Ouvrier qualifié (P1,P2)

Secteur d'activité: Boulangerie et boulangerie-pâtisserie

Liste des qualités professionnelles:
Organiser son travail selon les priorités et les objectifs : Capacité à planifier, prioriser, anticiper des actions, en tenant compte des moyens, des ressources, des objectifs et du calendrier pour les réaliser.
Faire preuve de rigueur et de précision : Capacité à réaliser des tâches en suivant avec exactitude les règles, les procédures, les instructions qui ont été fournies, sans réaliser d'erreur et à transmettre clairement des informations. Se montrer ponctuel et respectueux des règles de savoir-vivre usuelles.
Faire preuve d'autonomie : Capacité à prendre en charge son activité sans devoir être encadré de façon continue (le cas échéant, à solliciter les autres acteurs de l'entreprise).