Cuisinier à la Résidence Préfectorale H/F - Préfécture des Alpes-Maritimes

Quelles seront vos activités principales ?
Vous êtes chargé(e) au sein de la résidence préfectorale des attributions suivantes :
- Cuisiner pour les appartements privés, pour les dîners et manifestations officielles et
les déjeuners de travail
- Effectuer les achats nécessaires à la préparation en cuisine
- Élaborer les menus
- Tenir un planning et participer aux réceptions et manifestations
- Préparer et disposer des repas et des buffets
- Rédiger les fiches menus et les coûts repas
- Encadrer les aides en cuisine
- En tant que de besoins, renforcer l'équipe lorsqu'un déjeuner n'est organisé.

Quel est votre environnement professionnel ?
Liaisons hiérarchiques :
Placé sous l'autorité hiérarchique de Monsieur le préfet et de l'intendante
Liaisons fonctionnelles :- Internes : le préfet et les membres du corps préfectoral
- Externes : les prestataires de service et entreprises intervenant au Palais, le conseil
départemental, la mairie de Nice, les services déconcentrés
Contacts :
\_ Pascal NAPPEY, directeur du secrétariat général commun
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\_ Sonia BOUDET, cheffe du service des ressources humaines du SGC 06
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Connaissances techniques :
Connaitre l'environnement professionnel

Savoir-faire :
Savoir s'organiser
Savoir travailler en équipe

Savoir-être :
Savoir accueillir
Savoir s'adapter
Avoir le sens des relations humaines

Vos perspectives
Les compétences mises en oeuvre et l'expérience acquise sur ce poste permettent
d'évoluer vers le secteur privé de l'hôtellerie ou du service à domicile.