Agent Polyvalent de Restauration - Self et Entretien des Locaux - Sirest Rouen - Bois Guillaume H/F - Structures de coopération territoriale

Missions principales : Self Entretien des locaux
Sous l'autorité du Responsable Production et Logistique, du Chef de Cuisine-Production et/ou du Directeur de la Cuisine centrale, l'employé de Restauration Polyvalent - Self Entretien des locaux :
Assure le bon fonctionnement au quotidien du restaurant du personnel du SIREST dans le respect des règles d'hygiène, de sécurité en vigueur, des procédures mises en place et de la traçabilité alimentaire.
Assure l'entretien des locaux et des surfaces.
Gère le départ et la réception du linge en informant son supérieur de toutes anomalies constatées.
Est responsable de la prestation, de la qualité du service et doit responsabiliser l'ensemble de ses collègues présents à la lutte contre le gaspillage alimentaire.
Assure la visite de la Cuisine centrale pour les nouveaux arrivants (agents ou stagiaires)

ACTIVITÉS ET TÂCHES DU POSTE :
Organise son travail en fonction des consignes reçues (orales et écrites), coordonne les diverses tâches du self, réalise les préparations, dressage sur assiettes ou plats, remise en température, mise en valeur de la prestation.
En fonction de la fréquentation, définit les besoins (hors d'oeuvres, plats, garnitures, fromages, desserts, eau, pain et condiments) en limitant le gaspillage alimentaire
Assure la mise en place de la salle à manger et du self en veillant à la propreté des lieux et de la vaisselle.
Assure le service, la plonge et le nettoyage de la salle à manger et du self
Conserve un climat social agréable au sein du restaurant du personnel
Est chargé de la réception, du pointage et du suivi du linge du personnel
Approvisionne son poste de travail en matériels et produits. Effectue le choix et le dosage des produits en fonction des surfaces à traiter et des consignes d'utilisation.
Exécute les travaux d'entretien et de nettoyage des locaux (vestiaires, sanitaires, bureaux, cou-loirs...) et surfaces (sols, murs, escaliers, mobiliers, vitres...) en mettant en oeuvre les techniques appropriées
Nettoie les matériels et machines après usage
Veille au respect du règlement intérieur, à l'application des procédures et aux règles de port des EPI (Équipement de Protection Individuel) obligatoire pour l'exercice de l'activité considérée.
Occasionnellement ou de manière régulière, peut être amené à travailler en renfort au sein des différents ateliers de la Cuisine centrale.

COMPÉTENCES ET APTITUDES
Savoir et connaissance / qualifications :
CAP / BEP Cuisine hôtellerie restauration ou équivalent ou expérience professionnelle dans la restauration
Connaitre le français (lu, parlé et écrit).
Connaître les modes de production en liaison froide.
Maîtriser la méthode HACCP et les règles d'hygiène et de sécurité.
Capacité d'organisation, rigueur et disponibilité.
Expérience confirmée en restauration collective (liaison froide).
Savoir-faire :
Faire part des éventuels dysfonctionnements à son responsable
Préparer la distribution du repas du personnel
Entretenir et garantir la propreté et le rangement des locaux administratifs et du self
Maniement et utilisation des matériels et des produits
Faire face avec efficacité à la diversité des tâches et aux différentes méthodes de travail qu'elles imposent
Rigueur et respect des consignes
Savoir être :
Respecter les consignes d'hygiène et de sécurité
Avoir conscience des risques pour soi, ses collègues et son environnement
Respecter les procédures, les règles et les usages (oraux ou écrites)
Respecter la confidentialité et faire preuve de discrétion
Faire preuve d'autonomie de réactivité et de logique dans l'organisation de son travail
Savoir être en situation d'écoute et d'analyse pour s'adapter aux exigences et besoins
Faire preuve d'une faculté de communication : aisance orale, adaptation de son discours en fonction de son interlocuteur, avec comme objectif la satisfaction de ses convives (collègues).