Référent Technique - Commune de Martigues H/F - Communes

1) Missions principales

- Encadrer sous l'autorité directe du responsable Technique, une équipe de 6 à 7 responsables de restaurants scolaires et superviser, en lien avec les responsables, le travail des personnels techniques affectés dans les groupes scolaires.

- Collaborer à la mise en oeuvre des projets du service des Activités Péri et Postscolaires en matière d'éducation alimentaire, d'accueil d'enfants et de développement durable.

2) Activités principales

- Encadrer, conseiller et accompagner les responsables de restaurants scolaires dans l'accomplissement de leurs missions de responsable d'équipe
- Gérer au quotidien les remplacements des agents en restauration et entretien école
- Elaborer les plannings prévisionnels des agents polyvalents affectés en restauration scolaire, jardins d'enfants et centre d'accueil de loisirs
- Concevoir les protocoles de travail du personnel technique en matière de restauration scolaire et d'hygiène des locaux
- S'assurer auprès des responsables de restaurant scolaire de la qualité d'accueil des enfants sur la pause méridienne et dans les groupes scolaires
- Veiller au bon respect de l'application de la norme HACCP et des règles Hygiène/Sécurité
- S'assurer de la conformité des résultats d'analyses réalisées sur le terrain et la mise place d'actions correctives en collaboration avec la responsable de RS
- Veiller à l'application des consignes de sécurité dans les bâtiments (PPMS, évacuation incendie...)
- Organiser et évaluer le nettoyage pendant et après les travaux dans les groupes scolaires
- Gérer l'aspect technique et matériel des RS de son secteur de rattachement : mobilier cuisine, produits d'entretien, petit matériel, aménagement des offices, travaux...
- Organiser régulièrement des réunions techniques avec les équipes sous sa responsabilité.
- Analyser et proposer des marges de progression dans le cadre des projets de service.
- Effectuer un travail transversal et collaboratif avec l'ensemble des secteurs du service APPS, des services de la D.E.E. et des services extérieurs.

3) Activités secondaires

- Utiliser ponctuellement le logiciel métier de planification et gestion des heures
- Participer à l'élaboration des menus lors des commissions des menus
- Formation continue des personnels en matière d'utilisation de matériel d'entretien et de mise en oeuvre
de la norme HACCP et l'utilisation des produits d'entretien respectueux de l'environnement

4) Technicité du poste et compétences exigées

Aptitudes à l'encadrement et au travail en équipe
Goût pour les relations humaines
Esprit d'initiative et disponibilité
Connaissance des matériels et équipements utilisés par les agents
Connaissance des règles d'hygiène et de sécurité et de la norme H.A.C.C.P.
Maîtrise de l'outil informatique : Libre Office, Microsoft Office, logiciel métier de planification et gestion des heures
5) Conditions d'exercice
Permis de conduire indispensable
Lieu de travail : Hôtel de ville - déplacement quotidien dans les groupes scolaires
Cycle de travail : planning de travail annualisé en fonction du calendrier scolaire
Avantages liés au poste : NBI d'encadrement
Contraintes et difficultés particulières du poste : Présence indispensable pendant le temps scolaire et alternativement lors des petites vacances scolaires. Congés annuels et R.T.T. répartis sur les vacances scolaires suivant planning ; journée continue en horaire variable alternativement 8h-16h00 / 9h-17h00 / 11 h-19h00
6) Système relationnel
En interne : Les groupes scolaires, les secteurs pédagogique et administratif et tous les services de la DEE
En externe : DGST - Enseignants et entreprises extérieures