Chef Pâtissier H/F - MRS GROUPE

MRS GROUPE est spécialisé uniquement sur le segment de la restauration collective d'entreprise depuis plus de 30 ans.

Société premium à taille humaine fondée sur des valeurs d'une cuisine savoureuse, innovante à base de produits frais. Nos chefs de cuisine élaborent au quotidien des menus réalisés sur place dans un esprit écoresponsable.

Actuellement, nous sommes implantés sur quatre régions en France (Paris Ile-de-France, Lyon, Bordeaux et Lille). Nos 900 collaborateurs repartis sur 160 restaurants oeuvrent au quotidien à la satisfaction de nos convives pour un chiffre d'affaires réalisé en 2023 pour 73 millions d'Euros.

Nous cultivons l'esprit du beau, du goût pour satisfaire nos clients.

Nous attachons une importance particulière à nos collaborateurs, à nos convives et à nos clients afin de participer à leur bien-être journalier..Dans le cadre d'une mutation, nous recherchons un Chef Pâtissier passionné et expérimenté pour rejoindre notre équipe en restauration collective d'entreprise. Le poste consiste à préparer quotidiennement environ 300 desserts (verrines, entremets, tartelettes...) en garantissant la qualité, la régularité et la conformité aux standards de production.

A noter que le poste n'inclut pas de management d'équipe : vous travaillerez en collaboration avec les autres membres de la brigade pour assurer la production dans les délais.

Vos missions principales:

- Réaliser quotidiennement environ 300 desserts selon les fiches techniques et les standards de qualité.
- Passer les commandes
- Garantir la qualité, l'aspect et la régularité des desserts proposés.
- Respecter les normes d'hygiène et de sécurité alimentaire (HACCP).
- Contribuer à l'optimisation des process de production pâtissière et à la gestion des stocks de matières premières.
- Participer à la mise en place pour assurer la ponctualité des services.

- Formation en pâtisserie (CAP/BEP minimum ou équivalent, idéalement Bac Pro ou BTS Pâtisserie).
- Expérience significative en pâtisserie professionnelle, idéalement en restauration collective ou production en volume.
- Maîtrise des techniques classiques et modernes de pâtisserie.
- Capacité à produire des volumes importants avec rigueur et constance.
- Organisation, autonomie et sens du détail indispensables.
- Respect strict des normes HACCP et des standards de qualité.