Pâtissier de Restaurant H/F - L'alchimie

Au sein du restaurant l'Alchimie vous serez en charge de réaliser les pâtisseries, desserts.

Relever, contrôler, ajuster des mesures et dosages
Effectuer le montage et la décoration des produits pâtissiers
Assurer le respect des normes d'hygiène et de sécurité alimentaire
Mettre en oeuvre les processus et les modes opératoires techniques
Préparer des ustensiles de cuisine
Manipuler des équipements de cuisine

Experience: 2 An(s)

Compétences: Décoration de gâteaux,Préparation de crèmes pâtissières,Préparation de garnitures pour pâtisseries,Techniques de conservation des produits finis,Caractéristiques des farines levure, additifs,Doser des ingrédients culinaires,Préparer une pâte de pâtisserie,Effectuer le montage et la décoration des produits pâtissiers,Assurer le respect des normes d'hygiène et de sécurité alimentaire,Maintenir la propreté des équipements et de l'espace de travail,Appliquer des techniques de décoration de pâtisserie,Préparer les fruits secs ou frais (découpe, épluchage, rinçage, ...),Assurer la maintenance de premier niveau des équipements de cuisine,Planifier les opérations de production selon les commandes

Qualification: Ouvrier qualifié (P1,P2)

Secteur d'activité: Restauration traditionnelle