Pâtissier - Pâtissière de Restaurant H/F - Bugsy's France

Nous sommes à la recherche d'un/une pâtissier/pâtissière maîtrisant les pâtisseries anglo saxonnes, ainsi que la cuisine française pour l'élaboration de plats de jour. Nous demandons la connaissance des règles d'hygiene et du contrôle des marchandises et stocks journaliers. Le candidat idéal doit avoir une bonne maîtrise de la langue anglaise et française, à l'oral et à l'écrit, afin de pouvoir travailler avec le reste du personnel et de se faire comprendre par l'ensemble du personnel de cuisine. Une bonne présentation est indispensable, une bonne attitude est primordial ainsi qu'un bon esprit d'équipe. Le candidat doit également avoir le respect de la hiérarchie, être ponctuel et sérieux. La maîtrise d'Office et Excel est indipensable.

Experience: 3 An(s)

Compétences: Bac pro boulanger pâtissier,Chaîne du froid,Fiches techniques de préparations culinaires,Législation alimentaire,Opérations de garnissage, glaçage, ...,Procédures de la marche en avant,Techniques de conservation des aliments,Techniques de désinfection des surfaces,Adapter les recettes pour des besoins spécifiques (allergies, régimes alimentaires, préférences),Agir rapidement en cas de problème technique ou de pénurie,Aider à l'organisation d'événements spéciaux,Assurer le respect des normes d'hygiène et de sécurité alimentaire,Communiquer efficacement avec le personnel et les clients,Concevoir des recettes innovantes pour des desserts,Conditionner des produits,Confectionner des pâtisseries,Définir des besoins en approvisionnement,Déterminer les coûts de revient des préparations culinaires,Doser des ingrédients culinaires,Dresser des plats pour le service,Effectuer le montage et la décoration des produits pâtissiers,Elaborer des recettes,Entretenir, nettoyer un espace, un lieu, un local,Eplucher des légumes et des fruits,Maintenir un environnement de travail propre et organisé,Manipuler des équipements de cuisine,Mettre en oeuvre les processus et les modes opératoires techniques,Optimiser l'utilisation des ingrédients pour réduire les coûts,Organiser et planifier une activité,Organiser le stockage des denrées, en les triant par dates de péremption par exemple,Participer à l'élaboration des menus et des cartes avec le responsable de restaurant ou d'établissement,Planifier les opérations de production selon les commandes,Porter une appréciation gustative, olfactive ou visuelle,Préparer des ustensiles de cuisine,Préparer une pâte de pâtisserie,Réceptionner des produits, des matières premières, vérifier la conformité d'une livraison,Relever, contrôler, ajuster des mesures et dosages,Respecter les règles de Qualité, Hygiène, Sécurité, Santé et Environnement (QHSSE),Sélectionner les matières premières à mobiliser,Tester de nouvelles techniques de pâtisserie pour améliorer la qualité

Langues: Anglais exigé,Français exigé

Qualification: Employé non qualifié

Secteur d'activité: Restauration traditionnelle

Liste des qualités professionnelles:
Avoir l'esprit d'équipe : Capacité à travailler et à se coordonner avec les autres au sein de l'entreprise pour réaliser les objectifs fixés.
Organiser son travail selon les priorités et les objectifs : Capacité à planifier, prioriser, anticiper des actions, en tenant compte des moyens, des ressources, des objectifs et du calendrier pour les réaliser.
Faire preuve de sens des responsabilités : Capacité à engager sa responsabilité pour atteindre un objectif clairement exprimé et à signaler les éventuels freins à lever pour atteindre l'objectif.