Chef Cuisine-Office H/F - Ctre Readapt Fonctionnelle Revel

Les missions :
- Encadrer l'équipe restauration de 10 personnes composée de cuisiniers et de serveurs
- Organiser la production alimentaire (180 repas env./ jour) du site
- Participer à la production des entrées, plats chauds et desserts
- Assurer la traçabilité des produits, le bon respect du contrôle des normes de qualité, d'hy-giène et sécurité HACCP
- Assurer la bonne gestion des stocks et réaliser les inventaires
- Réaliser la gestion des commandes ainsi que la réception des marchandises
- Adapter les menus en garantissant l'équilibre alimentaire dans le respect des normes HACCP
- Veiller au plaisir gustatif des convives afin de favoriser leur satisfaction et leur bien être
- Veiller à la maitrise des coûts de production et au respect du budget alloué.

Votre profil :
- Formation CAP cuisine ou Bac Professionnel en Hôtellerie Restauration
- Connaissance en HACCP exigée
- Bon cuisinier, vous êtes passionné par votre métier. Organisé, rigoureux et efficace, vous êtes reconnu pour votre professionnalisme et vos qualités relationnelles.
- Vous avez une expérience réussie en restauration collective d'au minimum 7 ans dont au moins 2 ans en tant que chef gérant avec encadrement des équipes
- Bonne maitrise des outils informatiques requise notamment pour le suivi des commandes et du budget

Votre contrat :
Horaire de travail du lundi au vendredi 6h45-14h15
CDI à temps plein
Rémunération selon convention collective CCN51
forfait mobilité durable sous conditions - SEGUR. Comité d'entreprise dynamique (voyage, billetterie, location vacances, chèques cadeau, chèque vacances...). Mutuelle. Restaurant. Jours de congés supplémentaires. Intéressement

Experience: 5 An(s)

Compétences: Production culinaire,Contrôler les règles de Qualité, Hygiène, Sécurité, Santé et Environnement (QHSSE),Animer, coordonner une équipe,Gérer l'approvisionnement des matières premières nécessaires en cuisine afin d'éviter les excédents ou la rupture de stock

Qualification: Agent de maîtrise

Secteur d'activité: Activités hospitalières

Liste des qualités professionnelles:
Faire preuve de rigueur et de précision : Capacité à réaliser des tâches en suivant avec exactitude les règles, les procédures, les instructions qui ont été fournies, sans réaliser d'erreur et à transmettre clairement des informations. Se montrer ponctuel et respectueux des règles de savoir-vivre usuelles.
Avoir l'esprit d'équipe : Capacité à travailler et à se coordonner avec les autres au sein de l'entreprise pour réaliser les objectifs fixés.
Avoir le sens du service : Capacité à identifier (voire anticiper) les besoins des usagers, clients (internes et externes) et à apporter une réponse adaptée afin de les satisfaire.