Commis - Commise de Cuisine pour Restaurant Indien H/F - Bollywood Taj

-Appliquer des consignes
-Appliquer strictement les règles d'hygiène et sécurité
-Apporter une réelle valeur ajoutée malgré la simplicité des activités demandées
-Apprendre et progresser
-Avoir le sens de l'observation
-Comprendre le sens des différentes activités et le rôle de chacun dans une équipe
-Intégrer petit à petit les différentes techniques de production culinaire
-Organiser son poste de travail en appliquant des consignes
-Prendre en compte l'enchaînement logique des tâches
-Prendre en compte le fonctionnement hiérarchique de l'établissement
-Réaliser ses activités dans les temps et au moment imparti
-Tenir sa place dans la chaîne d'activités
-Appliquer les codes de communication internes
-Faire preuve de curiosité par rapport à l'ensemble de l'activité en cuisine
-Porter attention à tout ce qui peut devenir apprentissage
-S'adapter aux fluctuations de l'activité
-S'intégrer à l'équipe
-Se mettre à la disposition des autres acteurs de la cuisine et s'adapter à la variété des tâches

Experience: 3 An(s)

Compétences: Bac pro cuisine,CAP cuisine,Chaîne du froid,Connaissance des épices et herbes culinaires,Fiches techniques de cuisine,Gestes et postures de manutention,Gestion de l'inventaire,Modes de cuisson des aliments,Procédures de cuisson sous vide,Système Hazard Analysis Critical Control Point (HACCP),Techniques de conservation des aliments,Techniques de désinfection des surfaces,Techniques de dressage des plats,Cuire des viandes, poissons ou légumes,Dresser des plats pour le service,Entretenir, nettoyer un espace, un lieu, un local,Eplucher des légumes et des fruits,Préparer les viandes et les poissons,Assurer la propreté de la zone de travail,Assurer le respect des normes de sécurité alimentaire,Assurer le suivi des stocks en temps réel,Cuisiner des sauces pour accompagner les produits,Découper et tailler les légumes, fruits et condiments,Définir des besoins en approvisionnement,Entretenir un équipement, une machine, une installation,Evacuer et trier des déchets, des produits,Maintenir une communication efficace avec la direction,Maintenir un environnement de travail propre et organisé,Manipuler des équipements de cuisine,Optimiser l'utilisation des ressources alimentaires,Participer à un inventaire,Préparer des ustensiles de cuisine,Préparer et réaliser les pâtes, appareils et crèmes pour les desserts,Présenter et décorer les préparations selon les consignes,Ranger des produits ou marchandises selon leurs dates de validité et les conditions de conservation,Réaliser ses activités selon les étapes et les temps impartis,Réceptionner des produits, des matières premières, vérifier la conformité d'une livraison,Respecter des règles, des consignes, normes et procédures opérationnelles,Respecter les règles de Qualité, Hygiène, Sécurité, Santé et Environnement (QHSSE),S'intégrer dans l'équipe et faire preuve de coopération

Qualification: Employé qualifié

Secteur d'activité: Restauration traditionnelle

Liste des qualités professionnelles:
Faire preuve de curiosité, d'ouverture d'esprit : Capacité à aller chercher au-delà de ce qui est donné à voir, à s'ouvrir sur la nouveauté et à investiguer pour comprendre et agir de façon appropriée.
Faire preuve de contrôle de soi : Capacité à garder le contrôle de soi pour agir efficacement face à des situations irritantes, imprévues, stressantes.
Avoir l'esprit d'équipe : Capacité à travailler et à se coordonner avec les autres au sein de l'entreprise pour réaliser les objectifs fixés.