Chef - Cheffe des Cuisines H/F - Ramasai Food Sas

Superviser l'ensemble des opérations de la cuisine et garantir le bon déroulement du service.

Créer, élaborer et mettre à jour les menus en fonction de la saisonnalité et du positionnement du restaurant.

Encadrer, former et coordonner l'équipe de cuisine (sous-chefs, chefs de partie, commis).

Contrôler la qualité des plats : goût, présentation, rapidité d'exécution.

Gérer les stocks, les commandes et les relations avec les fournisseurs.

Veiller au respect sOptimises normes d'hygiène et de sécurité alimentaire (HACCP).

Optimiser les coûts de production (food cost) et assurer une bonne maîtrise du budget cuisine.

Assurer certaines tâches administratives, avec télétravail ponctuel possible (menus, planning, commandes), selon accord de la direction.

Experience: 1 An(s)

Compétences: Contrôler les règles de Qualité, Hygiène, Sécurité, Santé et Environnement (QHSSE),Dresser des plats pour le service

Langues: Anglais souhaité,Français souhaité

Qualification: Employé qualifié

Secteur d'activité: Restauration de type rapide

Liste des qualités professionnelles:
Faire preuve de leadership : Capacité à mobiliser une équipe/des interlocuteurs et à les entraîner dans la poursuite d'un objectif partagé.
Faire preuve de réactivité : Capacité à réagir rapidement face à des évènements et à des imprévus, en hiérarchisant les actions, en fonction de leur degré d'urgence / d'importance.
Avoir le sens du service : Capacité à identifier (voire anticiper) les besoins des usagers, clients (internes et externes) et à apporter une réponse adaptée afin de les satisfaire.