Responsable Brasserie Réf 2025.90 H/F - Service Public

L'unité de gestion Grenoble centre restauration gère et assure la restauration universitaire du bassin Grenoblois (Hors campus)

· 5 restaurants

· 4 cafétérias

· Un point de vente libre-serviceResponsable de l'organisation et de la gestion de la cafétéria.

Produire des plats de restauration type cafétéria, (sandwichs, salade, Paninis, ...)

- Participer à l'accueil des étudiants,

- Tenir la caisse et savoir en faire la clôture,

- Diriger un ou plusieurs étudiants vacataires,

- Assurer la tenue des stocks entrées-sorties,

- Réceptionner et contrôler les marchandises (aspect qualitatif et quantitatif),

- Organiser et participer à la préparation et à la distribution des prestations,

- Participer à la définition des besoins en matériels et équipement des locaux,

- Veiller et participer au nettoyage du matériel et des locaux placés sous sa responsabilité,
Du lundi au vendredi de 6h à 14h45 (récupération horaire dans le cadre du temps annualisé)

Savoir-faire culinaire,

- Maîtrise de l'organisation du travail,

- Connaissance des règles d'hygiène générale, hygiène et diététique alimentaires et des normes de sécurité en vigueur,

- Connaissance des méthodes d'animation d'une équipe,

- Connaissances liées à l'accueil des clients,

- Capacité à utiliser un logiciel métier,

- Connaissance des produits lessiviels et du matériel.