Chef de Cuisine en EHPAD H/F - Ville de Lyon

Le Centre Communal d'Action Sociale (CCAS), établissement public administratif rattaché à la Ville de Lyon, emploie 516 agents. Il met en oeuvre la politique sociale municipale.

Il développe ainsi différentes activités d'aide et d'accompagnement des personnes âgées, familles en difficultés et aussi de lutte contre les exclusions.

CCAS ; Service Gérontologie

EHPAD - environ 70 à 90 résidents (personnes âgées dépendantes)

Vos missions s'exercent au service des personnes âgées accueillies, sous la responsabilité hiérarchique du Directeur/de la Directrice d'Etablissement, en lien fonctionnel avec le diététicien/la diététicienne et le/la cadre de santé, et dans le cadre du respect du projet d'établissement.

En collaboration avec une équipe pluridisciplinaire, vous organisez et assurez la production des préparations culinaires, conformément au budget alloué et vous aurez en charge l'encadrement de l'équipe cuisine de 4 personnes.

Vous assurez le respect des normes d'hygiène en vigueur et assurez l'encadrement et le management de l'équipe cuisine et gérez les approvisionnements et les stocks ainsi que les préparations de commandes

Plus globalement, vous effectuerez toute activité confiée par le Responsable hiérarchique, dans le cadre de vos missions.

Profil recherché
Vous êtes titulaire d'un CAP cuisine et avez une première expérience en gestion d'équipe.

Vous connaissez les techniques culinaires en collectivité et maitrisez les normes HACCP ainsi que les besoins nutritionnels de la personne âgée.

Vous savez gérer un stock et suivre un budget.

Informations complémentaires
Vos conditions de travail :

Horaires de travail : 37h30 par semaine sur 2 cycles ( 6h30 - 14h ou 14h-21h) , travail en WE sur 2 et un jour férié sur 2
25 jours de congés annuels et 15 jours de RTT
Equipement de travail fourni ( chaussures de sécurité et vêtements de travail)
Rémunération : à partir 2523€ brut mensuel selon expérience + primes

Vos avantages :

Prime de fin d'année
Participation transports en commun à hauteur de 75%
Participation à une complémentaire santé et prévoyance
Carte ticket restaurant : possibilité jusqu'à 153€ par mois dont 60% pris en charge par la ville
Forfait « mobilités durables » : jusqu'à 300€ par an en cas de déplacement en covoiturage ou vélo personnel
Un accès gratuit aux musées de la ville
Comité d'oeuvres sociales : sport, culture, loisirs, voyages.des avantages pour toute la famille !

Experience: 12 Mois

Compétences: Contrôler les règles de Qualité, Hygiène, Sécurité, Santé et Environnement (QHSSE),Dresser des plats pour le service,Assurer le suivi des stocks en temps réel,Définir des besoins en approvisionnement,Encadrer et coordonner une équipe,Evacuer et trier des déchets, des produits,Gérer l'approvisionnement des matières premières nécessaires en cuisine afin d'éviter les excédents ou la rupture de stock

Qualification: Employé qualifié

Secteur d'activité: Administration publique générale

Liste des qualités professionnelles:
Etre à l'écoute, faire preuve d'empathie : Capacité à écouter activement, réceptionner des informations et messages, faire preuve d'ouverture d'esprit et de diplomatie.
Faire preuve de leadership : Capacité à mobiliser une équipe/des interlocuteurs et à les entraîner dans la poursuite d'un objectif partagé.
Faire preuve de rigueur et de précision : Capacité à réaliser des tâches en suivant avec exactitude les règles, les procédures, les instructions qui ont été fournies, sans réaliser d'erreur et à transmettre clairement des informations. Se montrer ponctuel et respectueux des règles de savoir-vivre usuelles.