Boulanger - Boulangère H/F - le Schtiff

En tant que boulanger / boulangère au sein de notre entreprise, vous serez responsable de la production de nos produits de boulangerie. Vos principales missions incluront :

- L'enfournement et le défournement des produits.
- Le pilotage des cuissons.
- La mise à disposition à la vente des produits cuits.
- La pesée des ingrédients et le pétrissage des pâtes.
- La division, le boulage et le façonnage des pâtes.
- La mise en Bac des pétrissées et la mise en moule pour fermentation contrôlée.
- Le rafraîchissement des levains.
- Le nettoyage des installations et du magasin.
- La participation à des séances de R&D pour renouveler la carte des produits (heures supplémentaires)
- L'aide ponctuelle à l'encaissement et à l'accueil des clients.

Les horaires de travail sont de 6h00 à 14h30, avec une pause de 30 minutes, soit 32 heures hebdomadaires réparties sur 4 jours de travail. Les horaires peuvent évoluer en fonction de l'organisation.

Congés : 5 semaines de congés par an, jours fériés non travaillés, périodes de fermetures d'entreprise prévues.

Profil recherché : Nous recherchons un boulanger / une boulangère de formation, débutant(e) accepté(e), une expérience en boulangerie est un plus. Vous êtes passionné(e) par ce métier et souhaitez apprendre ou perfectionner la fermentation au levain.

Experience: Débutant accepté

Compétences: Calcul de quantité,Conditions de fermentation de la pâte (à pain, à viennoiserie),Techniques de panification/fermentation,Utilisation de pétrin mécanique,Utilisation de trancheuse,Bouler et effectuer la tourne ou le façonnage des pâtons,Assurer le respect des normes d'hygiène et de sécurité alimentaire,Développer de nouvelles recettes de pains et viennoiseries,Maintenir un environnement de travail propre et organisé,Maîtriser les différents types de pains (traditionnel, levain, brioche, etc.) et leurs méthodes de fabrication,Prélever, peser et doser les matières ou produits (ingrédients, colorants, grains, etc.) sur les balances, trémies peseuses, etc,Régler les paramètres des machines de cuisson,Respecter les règles d'hygiène et de sécurité alimentaire,Capacité à organiser ses tâches

Qualification: Employé qualifié

Secteur d'activité: Boulangerie et boulangerie-pâtisserie

Liste des qualités professionnelles:
Avoir l'esprit d'équipe : Capacité à travailler et à se coordonner avec les autres au sein de l'entreprise pour réaliser les objectifs fixés.
Faire preuve de créativité, d'inventivité : Capacité à créer, imaginer quelque chose de nouveau (nouveau produit, nouvelle solution, ...).
Faire preuve d'autonomie : Capacité à prendre en charge son activité sans devoir être encadré de façon continue (le cas échéant, à solliciter les autres acteurs de l'entreprise).